Sup Ikan Pollack Kering dan Kentang: Resep Bergizi, Kaya Rasa, dan Gurih
Cara Membuat Sup Ikan Pollack Kering dan Kentang yang Gurih dan Nikmat
Resep rahasia ini terinspirasi dari pengalaman anak yang pernah tersedak tulang ikan pollack kering! Dengan merebusnya perlahan lebih dari satu jam, kami menghasilkan sup dengan cita rasa mendalam yang gurih, diperkaya dengan ikan pollack kering yang lembut dan kentang yang empuk. Sup ini bebas dari tulang ikan, sangat bergizi, dan nyaman di perut, menjadikannya hidangan yang disukai semua orang. Nikmati versi yang aman dan lezat ini, sempurna sebagai hidangan utama ringan atau lauk yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 100g ikan pollack kering (sudah diolah dan dipotong)
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 2000ml kaldu rumput laut dan sayuran (atau kaldu ikan teri dan rumput laut)
- 1 batang daun bawang segar
Bumbu- 1 putaran minyak perilla (sekitar 1 sdm)
- 2 sdm kecap ikan (sari ikan)
- 2 sdm kecap asin Korea (atau ‘Yeondu’, kecap tradisional Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya (mulai dengan 1/2 sdm)
- 1 putaran minyak perilla (sekitar 1 sdm)
- 2 sdm kecap ikan (sari ikan)
- 2 sdm kecap asin Korea (atau ‘Yeondu’, kecap tradisional Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Garam secukupnya (mulai dengan 1/2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ikan pollack kering dengan air dingin, peras hingga benar-benar kering, lalu potong-potong sesuai selera. Dalam panci, masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan 1 putaran minyak perilla (sekitar 1 sendok makan). Tutup panci dan tumis dengan api kecil hingga semua air menguap dan tercium aroma harum. Aduk sesekali agar tidak gosong, tumis selama kurang lebih 5 menit.
Step 2
Sambil menumis ikan pollack, siapkan 2000ml kaldu rumput laut dan sayuran. Menggunakan kaldu dari rumput laut dan sayuran akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mendalam dibandingkan air biasa. (Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan air biasa, kaldu ikan teri dan rumput laut, atau air cucian beras.) Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi ikan pollack tumis, lalu masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama kurang lebih 50 menit agar sari ikan pollack meresap sempurna ke dalam kuah.
Step 3
Kupas, cuci bersih, lalu potong kentang menjadi potongan-potongan besar yang kasar. (Memotong kentang lebih besar direkomendasikan, terutama jika untuk anak-anak.) Masukkan kentang ke dalam kuah yang sudah direbus selama 50 menit, lalu masak lagi selama kurang lebih 10 menit hingga kentang empuk tetapi tidak lembek. Hati-hati jangan sampai kentang terlalu matang.
Step 4
Cicipi kuah dan bumbui dengan kecap asin Korea (atau kecap asin biasa) atau garam sesuai selera. Mulai dengan sekitar setengah sendok makan, lalu sesuaikan rasanya. Ikan pollack sendiri sudah memberikan rasa gurih, jadi hindari membuat kuah terlalu asin.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk memperkaya aroma dan cita rasa sup ikan pollack. Masak sebentar setelah menambahkan bawang putih agar aromanya meresap ke dalam kuah.
Step 6
Untuk menambah kedalaman rasa gurih, tambahkan 2 sendok makan kecap ikan dan 2 sendok makan kecap asin Korea (atau Yeondu). Kecap ikan memberikan kekayaan rasa, sementara Yeondu memberikan sentuhan gurih yang halus.
Step 7
Terakhir, tambahkan banyak irisan daun bawang segar dan matikan api. Aroma segar daun bawang akan berpadu indah dengan kuah, melengkapi sup ikan pollack yang lezat ini. Sup yang direbus lama ini, dengan kuahnya yang gurih, ikan pollack yang lembut, dan kentang yang empuk, adalah mahakarya yang bisa dinikmati siapa saja. Bahkan koki pemula pun dapat dengan percaya diri membuat sup ikan pollack yang rasanya seperti buatan koki berpengalaman!
