Sup Ikan Layang (Galchi Jorim) Segar dan Pedas Mantap
Menggugah Selera, Sup Ikan Layang Segar dan Pedas Mantap Musiman: Teman Nasi yang Sempurna!
Menggunakan ikan layang segar dari Jeju, resep ini akan memandu Anda dalam menyiapkan dan merebus ikan untuk menciptakan sup ringan dan beraroma dengan kuah yang segar dan pedas – sungguh hidangan yang memanjakan lidah.
Bahan-bahan- 15 potong ikan layang bersih (untuk 2 porsi)
- 8 cangkir (sekitar 1.6L) kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1/2 lobak Korea (daikon), potong sedikit lebih tebal dari untuk kimchi
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 ruas kecil jahe, cincang atau iris tipis
- 4 buah cabai Cheongyang (atau cabai kecil pedas serupa), belah dua
- 5 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 5 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1 batang daun bawang, iris serong
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda mendapatkan ikan layang segar, pastikan isi perutnya sudah dibersihkan dengan baik. Untuk resep ini, kami menggunakan ikan layang yang diberi sedikit garam lalu dibekukan setelah disiapkan. (15 potong kira-kira cukup untuk 2 porsi.) Iris lobak Korea dengan ketebalan sekitar 0.5cm – sedikit lebih tebal dari irisan untuk kimchi, karena ini akan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak. Iris tipis bawang bombay dan belah dua cabai Cheongyang untuk menambah rasa pedas yang pas.
Step 2
Tuangkan 8 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut ke dalam panci dan tambahkan irisan lobak Korea. Setelah kaldu mendidih, masukkan 5 sdm kecap asin Korea dan 5 sdm bubuk cabai merah. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit, atau hingga lobak menjadi empuk. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa dasar sup dan meresapkan rasa lezat ke dalam lobak.
Step 3
Setelah lobak mendidih perlahan, tambahkan jahe cincang. Atur dengan hati-hati 15 potong ikan layang ke dalam panci. Sebarkan irisan bawang bombay dan cabai yang dibelah dua secara merata di atas ikan. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Saat ikan matang, kuah akan sedikit menyusut dan rasanya akan meresap dalam ke bahan-bahan lainnya.
Step 4
Setelah 15 menit, buka tutup panci. Periksa apakah kuah sudah mengental sesuai selera Anda dan apakah ikan layang serta sayuran sudah benar-benar matang dan empuk. Cicipi supnya dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan lebih banyak kecap asin Korea atau sejumput garam. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan masak lagi selama 2 menit. Sup ikan layang segar dan pedas Anda kini siap! Ternyata sangat mudah dibuat dan rasanya sungguh lezat.
