Sup Ikan Laut Doenjang Jjigae yang Menyegarkan
Cara Membuat Doenjang Jjigae Seafood yang Sederhana, Menyegarkan, dan Lezat dengan Campuran Seafood
Saya membuat doenjang jjigae seafood menggunakan campuran seafood beku. Menambahkan campuran seafood membuat doenjang jjigae terasa menyegarkan dan bahkan sedikit pedas!
Bahan-bahan- Campuran seafood beku: 2 cangkir
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi): 3 sdm
- Gochujang (pasta cabai merah): 0.5 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai merah): 0.5 sdm
- Cabai Cheongyang: 1 buah
- Bawang bombay: 1/2 buah
- Kaldu dashi atau air beras: 600 ml
- Tahu: 1 blok
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas campuran seafood beku di bawah air dingin untuk mencairkannya. Untuk mempertahankan rasa seafood, hindari merendamnya terlalu lama. Jangan khawatir jika tidak sepenuhnya cair; seafood akan matang saat direbus dalam sup.
Step 2
Siapkan sayuran dan tahu untuk sup. Resep ini menggunakan bawang bombay dan cabai Cheongyang, tetapi Anda dapat menambahkan jamur atau zukini jika suka. Saya menggunakan apa yang ada di rumah, dan karena ini jjigae seafood, banyak seafood berarti Anda tidak memerlukan terlalu banyak sayuran. Saya suka tahu dalam jjigae, jadi saya menyiapkan satu blok utuh. Iris tipis setengah bawang bombay dan iris tipis satu cabai Cheongyang. Potong blok tahu menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Untuk kaldu, menggunakan kaldu dashi atau air beras (air untuk mencuci beras) akan menghasilkan rasa yang lebih dalam dan gurih. Jika tidak tersedia, air biasa juga tidak masalah. Saya menggunakan kaldu dashi yang sudah saya siapkan sebelumnya. Anda akan membutuhkan sekitar 600 ml kaldu.
Step 4
Didihkan kaldu dashi (600 ml) dalam panci. Setelah mendidih, larutkan 3 sdm doenjang dan 0.5 sdm gochujang melalui saringan untuk memastikan tidak ada gumpalan. Biarkan mendidih perlahan.
Step 5
Setelah kaldu kembali mendidih setelah menambahkan pasta, masukkan irisan bawang bombay dan tahu yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih dengan api sedang. Bawang bombay akan melunak dan menambah rasa manis, sementara tahu akan menyerap rasa kaldu.
Step 6
Sekarang, tambahkan campuran seafood. Ini akan meresapi kaldu dengan rasa laut yang menyegarkan. Beberapa orang menambahkan bawang putih cincang, tetapi saya lebih suka menghilangkannya di sini agar rasa seafood tetap menonjol. Lezat tanpa itu!
Step 7
Tambahkan 0.5 sdm gochugaru (serpihan cabai merah) untuk warna dan sedikit rasa pedas. Sebaiknya tambahkan sedikit terlebih dahulu dan sesuaikan dengan selera Anda daripada menambahkan terlalu banyak di awal.
Step 8
Saat jjigae mendidih, busa yang mungkin muncul ke permukaan harus dibuang untuk mendapatkan kaldu yang lebih bersih dan menyegarkan. Cicipi jjigae pada titik ini dan jika kurang asin, tambahkan sedikit lagi doenjang.
Step 9
Terakhir, tambahkan cabai Cheongyang untuk menambah rasa pedas. Jika Anda menyukai sup yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan satu atau dua lagi. Saya pribadi menambahkan dua, dan rasanya sangat pedas!
Step 10
Rebus sebentar lagi, dan doenjang jjigae seafood Anda yang menyegarkan dan pedas akan selesai.
Step 11
Sup doenjang jjigae seafood ini sangat menyegarkan! Suapan pertama akan membuat Anda berseru ‘Sangat menyegarkan!’ Rasa pedasnya diperkuat oleh fakta bahwa gochujang dan gochugaru saya cukup kuat. Saya membuat doenjang jjigae seafood yang sederhana namun lezat menggunakan campuran seafood. Semoga Anda menikmati membuatnya dan memakannya!
