Sup Ikan Kembung Kimchi Pedas dan Menyegarkan: Resep Emas
Kombinasi Fantastis Ikan Kembung Segar dan Kimchi yang Terfermentasi Sempurna, Sup Ikan Kembung Kimchi Sehat Kaya Omega-3
Memperkenalkan resep Sup Ikan Kembung Kimchi yang menghadirkan rasa mendalam berkualitas restoran ke rumah Anda. Dibuat dengan ikan kembung segar yang dibeli dari penjualan hasil laut rekanan dan kimchi yang terfermentasi dengan baik, sup ini menawarkan kuah yang bersih dan menyegarkan tanpa bau amis. Kombinasi kimchi dan ikan kembung, yang kaya akan asam lemak omega-3 seperti EPA dan DHA, memungkinkan Anda menikmati rasa lezat dan manfaat kesehatan. Rasakan hidangan yang tak terlupakan dengan Sup Ikan Kembung Kimchi spesial ini, pencuri nasi sejati!
Bahan Sup- 4 potong ikan kembung yang sudah disiapkan (tanpa tulang, difillet)
- 500 g lobak (dipotong tebal-tebal)
- 2 L kaldu ikan teri-kelp
- 500 g kimchi yang terfermentasi dengan baik (dipotong ukuran sekali suap)
- 1 buah bawang bombay (diiris tebal)
- 6 buah cabai cheongyang (diiris serong)
- 1 batang daun bawang (diiris serong)
Bumbu Halus (Yangnyeomjang)- 3 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm kecap asin sup atau kecap ikan (untuk umami)
- 1 sdt garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang (atau pasta jahe) (untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sdm soju atau mirin (untuk menghilangkan bau amis)
- 6 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 3 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm kecap asin sup atau kecap ikan (untuk umami)
- 1 sdt garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang (atau pasta jahe) (untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sdm soju atau mirin (untuk menghilangkan bau amis)
- 6 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Inilah bintang utama hidangan hari ini: ikan kembung segar. Produk ini dibeli dari penawaran hasil laut rekanan, dengan tulang yang sudah dibersihkan dan dagingnya difillet agar mudah digunakan.
Step 2
Memperkenalkan sayuran yang akan membuat Sup Ikan Kembung Kimchi semakin kaya. Ada lobak untuk rasa segar, bawang bombay untuk rasa manis, cabai cheongyang untuk rasa pedas, dan daun bawang untuk aroma.
Step 3
Sebaiknya manfaatkan bagian akar dan daun lobak. Akar biasanya digunakan sebagai dasar kuah yang menyegarkan, sementara daunnya bisa digunakan dalam masakan lain untuk menambah rasa.
Step 4
Untuk rasa inti sup, potong lobak menjadi irisan tebal, sekitar 1 cm. Dengan cara ini, lobak tidak akan hancur saat dimasak dan akan mempertahankan teksturnya.
Step 5
Masukkan lobak yang sudah dipotong ke dalam panci besar dan tambahkan 1.5 L kaldu ikan teri-kelp. Didihkan dengan api besar hingga lobak menjadi bening dan empuk. Jika tidak punya kaldu, air beras atau air biasa juga bisa digunakan.
Step 6
Sambil menunggu lobak matang, iris bawang bombay tipis-tipis menjadi potongan tebal, sekitar 1 cm. Mengirisnya tebal mencegahnya menjadi lembek.
Step 7
Iris daun bawang serong dengan lebar sekitar 1.5 cm. Memotongnya besar membantu mempertahankan bentuknya dalam sup dan membuatnya lebih menarik.
Step 8
Iris cabai cheongyang serong dengan jarak sekitar 0.5 cm untuk rasa pedas. Jangan ragu untuk menambahkannya jika Anda lebih suka lebih pedas.
Step 9
Potong ikan kembung yang sudah disiapkan menjadi 3 bagian agar mudah dimakan. Memotongnya terlalu kecil dapat menyebabkan ikan hancur saat dimasak, jadi pertahankan ukuran sedang.
Step 10
Siapkan bumbu halus untuk sup kimchi yang lezat. Campurkan kecap asin, kecap asin sup (atau kecap ikan), garam, gula, bawang putih cincang, jahe cincang, soju, dan gochugaru, lalu aduk rata. Gula membantu menetralkan rasa asam kimchi dan menambah umami.
Step 11
Kimchi yang terfermentasi dengan baik adalah bahan penting untuk rasa sup. Siapkan sekitar 500 g kimchi matang dan potong menjadi potongan seukuran sekali suap. Menggunakan kimchi asam akan menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 12
Setelah lobak cukup matang, masukkan setengah dari kimchi yang diiris (sekitar 250 g) ke dalam panci dan masak sebentar lagi. Ini akan melunakkan kimchi dan memungkinkan rasanya meresap sepenuhnya ke dalam kuah.
Step 13
Setelah kimchi cukup matang, susun potongan ikan kembung yang sudah disiapkan di atasnya. Pastikan potongan ikan kembung tidak tumpang tindih.
Step 14
Tuangkan bumbu halus yang sudah dibuat secara merata di atas ikan kembung. Langkah ini membantu bumbu meresap ke dalam ikan.
Step 15
Tambahkan sisa kimchi (sekitar 250 g) di atas ikan kembung, menutupinya. Ini memungkinkan Anda menikmati tekstur dan rasa kimchi dengan cara yang berbeda.
Step 16
Susun irisan bawang bombay di sekitar pinggiran panci. Rasa manis bawang bombay akan larut ke dalam kuah, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 17
Susun juga cabai cheongyang yang diiris serong di sekitar bawang bombay. Sesuaikan jumlah cabai berdasarkan preferensi pedas Anda.
Step 18
Untuk berjaga-jaga jika kuah kurang atau hambar, siapkan 200 ml kaldu cadangan dan 1 sendok teh garam secara terpisah. Sebaiknya sesuaikan rasa kuah di akhir.
Step 19
Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga garam larut sepenuhnya. Ini memudahkan penyesuaian rasa kuah.
Step 20
Sekarang, tuangkan kaldu yang sudah diberi garam dengan hati-hati di sekitar pinggiran sup yang sedang mendidih. Berhati-hatilah agar sup tidak meluap.
Step 21
Terakhir, taburkan 2 sdm gochugaru di atas sup untuk menambah warna dan rasa pedas. (Bisa dihilangkan atau disesuaikan sesuai selera.)
Step 22
Terakhir, susun irisan daun bawang melingkar di atas sup. Aroma segar daun bawang akan menyebar ke seluruh sup, meningkatkan rasanya.
Step 23
Sup Ikan Kembung Kimchi, dengan semua bahan yang tercampur rata dan beraroma lezat, siap disajikan! Sajikan dengan rapi dalam mangkuk untuk menemani nasi hangat Anda.
Step 24
Berkat lobak yang empuk dan matang sempurna, kimchi yang ranum, dan ikan kembung tanpa tulang, sup ini dapat dinikmati dengan nyaman oleh siapa saja, tua muda. Rasakan kelembutan daging ikan kembung yang lumer di mulut.
Step 25
Sup Ikan Kembung Kimchi yang dimasak dengan banyak kimchi matang sama sekali tidak amis. Sebaliknya, sup ini menawarkan kombinasi sempurna antara rasa pedas, kaya, dan menyegarkan. Kesegaran kimchi dan kelembutan ikan kembung menciptakan harmoni yang sempurna.
Step 26
Sup ini benar-benar pencuri nasi! Kuah yang bersih namun gurih sangat lezat sehingga membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap. Sangat lezat juga untuk mencampur nasi dengan kuah supnya.
Step 27
Ikan kembung kaya akan asam lemak omega-3 esensial seperti EPA dan DHA. Selain itu, ikan ini kaya akan berbagai nutrisi seperti protein, vitamin, dan mineral, menjadikannya bahan makanan yang sangat sehat yang membantu diet seimbang.
