Sup Ikan Kembung Kecap Maturasi Suhu Rendah: Pencuri Nasi Andal!
Cara Membuat Sup Ikan Kembung Kecap yang Lezat
Inilah hidangan istimewa untuk dinikmati saat Anda di rumah saja selama pandemi COVID-19: sup ikan kembung maturasi suhu rendah dengan kecap. Keluarkan ikan kembung dari freezer, bumbui dengan campuran kecap yang gurih, lalu masak hingga mendidih. Rasanya yang asin dan manis sangat cocok sebagai lauk pendamping yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Sangat mudah dibuat tanpa langkah-langkah rumit, sehingga siapa pun dapat membuat sup ikan kembung yang lezat.
Bahan Utama- 1 potong ikan kembung maturasi suhu rendah (setengah ekor)
- Wortel
- Bawang bombay
- Jamur king oyster
- 2 sdm tepung kentang
Bahan Saus Kecap- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Sirup plum
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Sirup plum
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ikan kembung. Ambil satu potong ikan kembung maturasi suhu rendah (sekitar setengah ekor). Potong ikan kembung menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm), tergantung ukurannya. Lumuri potongan ikan kembung secara merata dengan 2 sendok makan tepung kentang. Lapisan tepung ini akan membantu bagian luarnya menjadi lebih renyah saat digoreng dan saus akan menempel lebih baik.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan sayuran untuk sup! Cincang wortel, bawang bombay, dan jamur king oyster menjadi ukuran sekali suap, mirip dengan ikan kembung. Anda dapat menyesuaikan jumlah setiap sayuran sesuai selera. Selanjutnya, mari kita buat saus kecap yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm Mirin (atau arak masak), 1 sdm Kecap asin, 1 sdm Gula, dan 1 sdm Sirup plum. Aduk rata. Anda dapat mengganti gula dengan sirup jagung jika suka.
Step 3
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api besar. Setelah minyak panas, masukkan dengan hati-hati potongan ikan kembung yang sudah dilapisi tepung ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Pastikan menggorengnya hingga benar-benar renyah. Sambil menggoreng ikan kembung, masukkan sayuran yang sudah dicincang ke wajan lain, tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan di atasnya, dan masak dengan api sedang hingga sayuran menjadi bening.
Step 4
Gunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak dari ikan kembung goreng yang berwarna cokelat keemasan. Langkah ini membantu mengurangi rasa berminyak. Letakkan ikan kembung yang sudah dikeringkan ke dalam wajan berisi sayuran dan saus yang sedang dimasak. Aduk perlahan agar ikan kembung terlapisi saus secara merata. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena ikan kembung bisa hancur. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang atau seledri cincang jika diinginkan, untuk tampilan yang lebih menarik. Nikmati sup ikan kembung kecap yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
