Sup Ikan Kembung dengan Lobak (Godeungeo Mujeorim)
Sup Ikan Kembung dan Lobak Lezat Dibuat dalam 5 Langkah Mudah
Resep ini terinspirasi dari lobak sisa di kulkas! Ini adalah lauk yang sempurna untuk disantap dengan nasi, menawarkan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang lezat. Nikmati lobak yang empuk dan ikan kembung yang lembap terendam dalam kuah kaya rasa.
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung, dibersihkan dan dipotong
- 1/3 buah lobak Korea (daikon), sekitar 200g
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 cangkir kimchi sawi putih, cincang
- Sejumput garam
Bahan Bumbu- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdm jahe parut
- 1/2 sdm bawang putih parut
- 1 sdm sirup prem (maesilcheong)
- 1 sdm yeondu (jenis kecap asin sup Korea, atau gunakan kecap asin biasa/kecap ikan)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdm jahe parut
- 1/2 sdm bawang putih parut
- 1 sdm sirup prem (maesilcheong)
- 1 sdm yeondu (jenis kecap asin sup Korea, atau gunakan kecap asin biasa/kecap ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobaknya. Potong lobak menjadi potongan seukuran sekali gigit, tebalnya sekitar 1,5 cm, atau bentuk kipas. Masukkan lobak yang sudah dipotong ke dalam panci bersama 3 cangkir (600 ml) air. Didihkan dengan api sedang dan masak hingga lobak empuk dan transparan, sekitar 10-15 menit. Anda bisa menguji kematangannya dengan menusuknya dengan sumpit; lobak harus mudah tertusuk.
Step 2
Cuci bersih ikan kembung, buang isi perut dan siripnya. Potong menjadi 2-3 bagian. Taburkan sejumput garam pada kedua sisi setiap potongan ikan kembung. Diamkan selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap dan menghilangkan bau amis.
Step 3
Setelah kuah lobak mendidih, masukkan semua bahan bumbu (gochugaru, kecap asin, jahe parut, bawang putih parut, sirup prem, dan yeondu) ke dalam panci dan aduk rata. Susun potongan ikan kembung yang sudah diberi bumbu di dasar panci. Ini membantu agar lobak dan bumbu meresap ke dalam ikan secara merata saat dimasak.
Step 4
Saat ikan kembung mulai matang (setelah sekitar 5-7 menit), tambahkan kimchi cincang, daun bawang yang diiris serong, dan bawang bombay iris tipis di atas ikan kembung. Penambahan kimchi akan memberikan rasa pedas yang menyenangkan dan meningkatkan cita rasa keseluruhan sup.
Step 5
Tutup panci dan teruskan memasak dengan api sedang-kecil selama 5-7 menit lagi, atau sampai kuahnya sedikit mengental dan semua bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu; tambahkan sedikit kecap asin atau garam jika diinginkan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih. Nikmati sup ikan kembung buatan sendiri yang lezat!
