Sup Ikan Kembung Asin dan Lobak
Sup Ikan Kembung Asin dan Lobak yang Lezat!
Ini adalah hidangan sup ikan kembung asin yang gurih dan beraroma, dimasak dengan potongan lobak daikon yang melimpah. Bahkan anggota keluarga yang paling pemilih pun, seperti anak saya, akan menikmati sup yang lezat ini. Ini adalah makanan yang menenangkan dan sempurna untuk segala acara.
Bahan Utama
- 3 potong ikan kembung asin
- 1/2 buah lobak daikon (sekitar 300g)
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Bumbu Sup
- 6 sdm kecap asin
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2-3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 0.5 sdt bubuk jahe
- 2 sdm arak masak atau mirin
- 3 sdm oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Sejumput lada hitam
- 6 sdm kecap asin
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 2-3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 0.5 sdt bubuk jahe
- 2 sdm arak masak atau mirin
- 3 sdm oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak daikon dan potong menjadi potongan tebal seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm tebalnya. Susun potongan lobak di dasar panci. Bilas ikan kembung asin dengan ringan di bawah air mengalir. Buat beberapa sayatan dangkal pada daging ikan kembung. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan memastikan pemasakan yang merata. Letakkan potongan ikan kembung yang sudah disayat di atas lobak.
Step 2
Kupas bawang bombay dan potong menjadi seperempat bagian yang besar. Potong daun bawang secara diagonal menjadi potongan-potongan besar. Memotongnya dalam potongan yang lebih besar akan membantu mempertahankan tekstur dan bentuknya selama memasak.
Step 3
Tata bawang bombay dan daun bawang yang sudah dipotong secara merata di atas ikan kembung. Kemudian, tuangkan 2 gelas (sekitar 400 ml) air ke dalam panci, tuang perlahan di sepanjang sisi panci. Jumlah air ini seharusnya cukup untuk sedikit menutupi bahan-bahan.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu sup yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, bawang putih cincang, gochugaru, bubuk jahe, arak masak (atau mirin), oligosakarida, gula, dan lada hitam. Aduk semua bahan hingga rata untuk membuat bumbu. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula dan bubuk cabai sesuai dengan selera Anda untuk tingkat kemanisan dan kepedasan.
Step 5
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kembung, lobak, dan sayuran di dalam panci. Pastikan bumbu melapisi semuanya dengan baik. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Sesekali, ambil sedikit kuah sup dari panci menggunakan sendok sayur dan siramkan di atas ikan kembung dan lobak. Ini mencegah bumbu gosong dan memberikan tampilan mengkilap serta rasa yang lebih baik pada bahan-bahannya.
Step 6
Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama sekitar 25-30 menit, atau sampai lobak menjadi empuk dan transparan serta kuah sup sedikit mengental. Untuk penyerapan rasa terbaik, Anda bisa memulai dengan api besar selama 15-20 menit pertama, lalu kecilkan menjadi sedang-rendah selama 10 menit terakhir. Merebus perlahan ini memungkinkan rasa meresap dalam ke bahan-bahan. Cicipi kuahnya di tengah proses memasak dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan lebih banyak kecap asin atau gula.
Step 7
Dan inilah hasilnya – Sup Ikan Kembung Asin dan Lobak yang lezat! Ikan kembung yang gurih dan lobak yang manis serta empuk menciptakan kombinasi sempurna yang pasti akan membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi. Ini adalah hidangan yang menyenangkan di mana anak-anak dapat menikmati ikan kembung yang empuk dan orang dewasa dapat menikmati lobak yang beraroma kaya bumbu. Nikmati hidangan lezat ini bersama seluruh keluarga Anda!
