Sup Ikan Goreng Jernih dan Menyegarkan (Eomuk Tang)
Resep Mudah Sup Ikan Goreng Jernih: Panduan untuk Kaldu yang Dalam dan Menyegarkan
Saat menikmati bibimbap pedas atau hidangan utama yang mengenyangkan, sup yang jernih dan menenangkan adalah pendamping yang sempurna. Resep ini memandu Anda cara membuat sup ikan goreng yang sederhana namun kaya rasa, menggunakan ikan goreng beku. Ini adalah cara yang bagus untuk menikmati kaldu bening yang hangat di rumah, bahkan hanya dengan beberapa bahan.
Bahan Utama- Aneka Ikan Goreng (Eomuk) 100g (Menggunakan berbagai jenis ikan goreng akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya.)
- Lobak (Moo) 100g (Menambah rasa manis yang menyegarkan dan kedalaman pada kaldu.)
- Daun Bawang 20g (Untuk sentuhan akhir yang segar dan aromatik.)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan membuat sup ikan goreng Anda lezat. Kupas lobak dan iris tipis-tipis setebal 3mm berbentuk setengah lingkaran (nabak-sseolgi). Cincang halus daun bawang. Siapkan juga bawang putih cincang (0.5 sdm) dan bumbu kaldu konsentrat (2 buah).
Step 2
Sebaiknya gunakan berbagai jenis ikan goreng untuk tekstur dan rasa yang lebih kaya. Potong ikan goreng persegi menjadi dua bagian memanjang, lalu potong menjadi potongan setebal sekitar 1 cm. Untuk ikan goreng silinder panjang, iris tipis sekitar 3 mm. Ini akan membantu mereka melepaskan rasa ke dalam kaldu.
Step 3
Sekarang, mari buat kaldu yang lezat. Dalam panci, campurkan 800ml air dan 2 buah bumbu kaldu konsentrat. Didihkan dengan api besar. Jika Anda tidak punya bumbu kaldu konsentrat, Anda bisa dengan mudah membuat kaldu sendiri dengan merebus ikan teri kering dan rumput laut dalam kantong, atau menggunakan bahan-bahan seperti lobak dan akar daun bawang. Langkah ini sangat penting untuk membangun dasar rasa yang dalam.
Step 4
Setelah kaldu mendidih kuat, tambahkan irisan lobak. Aduk perlahan untuk memastikan lobak terendam.
Step 5
Ketika kaldu kembali mendidih, tambahkan ikan goreng yang sudah disiapkan. Aduk perlahan untuk memisahkannya dan membiarkannya matang.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan memperdalam rasa kaldu. Pertama, tambahkan 1 sdm kecap asin. Ini akan memberikan rasa umami yang halus dan warna yang bagus pada sup.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang). Bahan ini sangat penting untuk mencapai kaldu yang jernih, bersih, dan gurih. Aduk perlahan lagi untuk mencampurkan semuanya.
Step 8
Setelah sup kembali mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit. Waktu mendidih ini memungkinkan rasa dari ikan goreng dan lobak menyatu dengan indah ke dalam kaldu, menciptakan rasa yang lebih kaya dan menyegarkan.
Step 9
Setelah 5 menit, tambahkan daun bawang cincang halus dan bawang putih cincang ke dalam kaldu yang kaya rasa. Aduk rata. Aroma segar daun bawang dan rasa pedas bawang putih yang lembut akan meningkatkan kelezatan sup secara keseluruhan.
Step 10
Terakhir, biarkan sup mendidih sebentar lagi sampai semua bahan menyatu dengan sempurna. Setelah mendidih perlahan, matikan api. Sup ikan goreng lezat Anda hampir siap!
Step 11
Sekarang, mari kita sesuaikan bumbunya. Cicipi kaldunya. Jika terasa agak hambar, tambahkan sekitar 0.15 sdt garam. (Jumlah kaldu bisa sedikit berkurang tergantung pada panas kompor Anda dan kandungan air bahan, jadi cicipi dan sesuaikan garam atau kecap asin sesuai selera Anda. Jika sup terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mengencerkannya.)
Step 12
Sajikan sup ikan goreng yang hangat, jernih, dan menyegarkan ke dalam mangkuk. Sup ikan goreng sederhana namun lezat Anda sudah lengkap! Di hari yang dingin, hangatkan diri Anda dari dalam ke luar dengan semangkuk sup yang menenangkan ini.
