Sup Ikan Bawal Putih Semi-Kering: Lauk Nasi yang Menggugah Selera!
Resep Sup Ikan Bawal Putih Semi-Kering Terbaik
Mari membuat hidangan sup ikan bawal putih semi-kering yang lezat, yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih! Ikan bawal putih, ikan berdaging putih dengan kulit halus tanpa sisik, sangat cocok untuk disup, dan kuahnya yang kental serta kaya rasa akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Resep ini dijelaskan secara rinci agar bahkan pemula pun dapat mengikutinya dengan mudah!
Bahan Utama- 1 ekor Ikan Bawal Putih Semi-Kering
- 1/4 lobak (sekitar 200g)
- 1 cangkir Kaldu Rumput Laut (200ml)
- 1/2 bawang bombay (ukuran besar)
- 2 buah cabai Cheongyang (cabai Korea)
Bahan Saus- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup
- 1/2 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 1/2 sdm Sirup Jahe (atau 1/4 sdt jahe parut)
- 1 sdm Mirin (anggur masak)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup
- 1/2 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 1/2 sdm Sirup Jahe (atau 1/4 sdt jahe parut)
- 1 sdm Mirin (anggur masak)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Ikan bawal putih semi-kering yang sudah dibersihkan dibilas ringan di bawah air mengalir dan dikeringkan. Buat sayatan diagonal sekitar 1 hingga 1.5 cm pada kedua sisi ikan, pastikan tidak tumpang tindih. Mengiris ikan seperti ini memungkinkan saus meresap merata ke dalam daging, menghasilkan hidangan sup yang jauh lebih lezat.
Step 2
Lapisi bagian dasar panci dengan lobak yang dipotong ukuran sekali suap (sekitar 1.5 cm tebalnya). Lobak membantu menghilangkan bau amis ikan dan menambah rasa manis alami pada kuah sup. Tuang 1 cangkir kaldu rumput laut yang sudah disiapkan, tutup panci, dan masak dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit hingga lobak menjadi transparan dan empuk tapi masih sedikit renyah.
Step 3
Selagi lobak dimasak, mari siapkan saus sup yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm Kecap Asin untuk Sup, 1/2 sdm Kecap Ikan, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm Ekstrak Plum, 1/2 sdm Sirup Jahe, 1 sdm Mirin, dan 1/2 sdm Bawang Putih Cincang. Aduk rata dengan sendok hingga saus tercampur merata. Anda bisa menyesuaikan jumlah Gochugaru sesuai selera.
Step 4
Setelah lobak di panci cukup empuk, letakkan ikan bawal putih semi-kering yang sudah disayat dengan hati-hati di atasnya. Susun bawang bombay yang dicincang kasar dan cabai Cheongyang yang diiris diagonal di atas ikan sebagai hiasan. Cabai Cheongyang akan menambah rasa pedas yang menyenangkan dan aroma yang harum.
Step 5
Sekarang, tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan. Setelah menambahkan saus, didihkan campuran dengan api besar tanpa tutup. Merebus dengan api besar di awal membantu menghilangkan bau amis sambil mempertahankan rasa alami bahan-bahannya.
Step 6
Segera setelah sup mulai bergelembung kuat, segera kecilkan api menjadi sedang-rendah. Terus masak dengan tutup terbuka, siramkan kuah sup berulang kali ke atas ikan dan lobak menggunakan sendok. Proses ini memastikan rasa saus meresap merata. Ikan akan menjadi empuk, dan saus akan mengental, memekatkan rasanya yang lezat.
Step 7
Terakhir, tutup panci dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit, atau hingga saus berkurang sesuai kekentalan yang diinginkan. Pastikan untuk memeriksa sesekali agar saus tidak gosong di dasar panci. Setelah saus mengental dan ikan tampak mengkilap, sup ikan bawal putih Anda yang lezat sudah siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
