Ikan Assan cod, atau ‘doromuk’ dalam bahasa Korea, memiliki musim puncak dari bulan November hingga Desember. Banyak orang salah mengira ‘doromuk’ sebagai sejenis agar-agar karena namanya, padahal ini adalah ikan yang sangat lezat! Konon, pada masa Dinasti Joseon, Raja Seonjo, saat mengungsi karena perang, mencicipi ikan bernama ‘muk’ dan sangat menyukainya sehingga ia mengganti namanya menjadi ‘euneo’ (ikan manis). Namun, setelah perang, saat ia mencicipi ‘euneo’ lagi, rasanya tidak enak dan ia memerintahkan agar disebut ‘doro muk’ (kembali ke muk), yang kemudian berkembang menjadi ‘doromuk’. Untuk memilih doromuk segar, carilah ikan yang terasa kenyal dan padat saat ditekan. Terutama, sup doromuk yang dibuat dengan ikan yang penuh telur akan menawarkan ledakan rasa yang luar biasa! Resep ini akan memandu Anda membuat sup doromuk yang lezat.