Sup Iga Sapi Royal dengan Abalon: Hidangan Penambah Stamina Musim Panas
Sup Iga Sapi Royal dengan Abalon: Peningkat Stamina Terbaik Musim Panas
Merasa lesu dan butuh nutrisi? Resep Sup Iga Sapi Royal dengan Abalon ini menawarkan rasa yang dalam dan kaya, sempurna untuk meningkatkan stamina di musim panas. Pulihkan energi Anda dengan hidangan yang sangat memuaskan dan menyegarkan ini.
Bahan Utama- Iga sapi, telah dibersihkan
Untuk Kaldu Iga Sapi- 3 lembar daun salam
- 1 sdm biji lada hitam utuh
- 3 siung bawang putih utuh
- 1 ruas jahe seukuran ibu jari
- 2 batang daun bawang
- 5 buah jamur shiitake kering
- 3 lembar rumput laut kering (masing-masing sekitar 10×10 cm)
- Kurma kering (jujube)
- 3 lembar daun salam
- 1 sdm biji lada hitam utuh
- 3 siung bawang putih utuh
- 1 ruas jahe seukuran ibu jari
- 2 batang daun bawang
- 5 buah jamur shiitake kering
- 3 lembar rumput laut kering (masing-masing sekitar 10×10 cm)
- Kurma kering (jujube)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan darah dari iga sapi dengan merendamnya dalam air dingin. Buang dengan hati-hati selaput merah dan lemak berlebih pada iga menggunakan pisau. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang bersih pada sup iga sapi Anda.
Step 2
Setelah direndam, lanjutkan menghilangkan darah selama minimal 2 jam, dengan mengganti air beberapa kali. Mengeringkan darah secara menyeluruh sangat penting untuk menghilangkan bau amis dan memastikan kaldu yang lezat dan jernih. Tips: Menggunakan air dingin untuk merendam paling efektif.
Step 3
Untuk menghilangkan sisa kotoran yang mungkin masih ada bahkan setelah menghilangkan darah, rebus sebentar iga dalam air mendidih, lalu bilas bersih di bawah air dingin. Proses ini akan lebih menjernihkan kaldu.
Step 4
Masukkan iga yang sudah bersih ke dalam panci dengan air dingin segar yang cukup banyak dan mulailah memasak. Di sinilah rasa kaya dari sup iga sapi akan mulai berkembang.
Step 5
Selanjutnya, siapkan abalon, bahan ampuh untuk meningkatkan stamina selama musim panas! Abalon dikenal karena khasiatnya yang menyegarkan. Gosok cangkang abalon hingga bersih untuk menghilangkan kotoran, lalu masukkan ke dalam panci bersama daging abalon. Memasak dengan cangkang akan memberikan kedalaman rasa umami yang halus pada kaldu.
Step 6
Ini trik untuk mendapatkan kaldu sup iga sapi yang bening kristal: ikat jahe, bawang putih, lada hitam utuh, dan daun salam dalam kain kasa atau kantong kain untuk membuat sachet. Ini memudahkan pengangkatan bahan aromatik dan mencegah kaldu menjadi keruh.
Step 7
Selain itu, siapkan bihun kaca untuk tekstur kenyal. Merendam bihun kaca dalam air dingin sebelumnya akan membuatnya empuk saat dimasak.
Step 8
Sekarang, masukkan sachet aromatik yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan juga kurma kering dan daun bawang untuk lebih meningkatkan rasa sup. Melihat bahan-bahan ini saja sudah menjanjikan hidangan yang lezat!
Step 9
Didihkan sup dengan api besar, lalu kecilkan api ke setelan rendah dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 1 jam 30 menit. Perebusan lambat ini memungkinkan sari daging sapi dan rasa aromatik tercampur sepenuhnya ke dalam kaldu.
Step 10
Setelah kaldu matang dengan baik, masukkan abalon yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Rasa segar dan laut dari abalon akan berpadu indah dengan kaldu sapi yang kaya, menciptakan rasa yang ilahi.
Step 11
Berhati-hatilah agar tidak memasak abalon terlalu lama, karena bisa menjadi keras. Masak hingga mencapai tekstur yang diinginkan, biasanya sekitar 5-10 menit.
Step 12
Tiriskan bihun kaca yang sudah direndam dan letakkan dalam saringan. Ini mencegah bihun saling menempel. Tambahkan ke dalam sup untuk dimasak dalam kaldu hingga empuk. Metode ini memastikan bihun matang merata di dalam sup.
Step 13
Semua komponen sekarang siap! Tata bihun kaca yang sudah dimasak dengan menarik di dalam mangkuk saji. Kemudian, letakkan dengan hati-hati iga sapi yang empuk dan abalon yang lezat di atasnya. Semangkuk sup Anda yang luar biasa sudah lengkap.
Step 14
Semangkuk Sup Iga Sapi Royal dengan Abalon yang lezat akan memberikan rasa kaya dan kepuasan, sebanding dengan hidangan perjamuan Korea yang mewah. Ini adalah hidangan pemulihan rumahan yang sempurna untuk musim panas ini!
