Sup Iga Sapi Kaya Rasa dan Lezat (Galbitang)
Sup Iga Sapi yang Hangat dan Bergizi (Galbitang)
Nikmati sup iga sapi yang kaya rasa dan memuaskan di rumah, penuh dengan daging empuk dan kaldu yang kental. Sempurna untuk hidangan penghibur yang mudah dinikmati.
Bahan Utama- 1kg iga sapi segar
- 1/3 buah lobak daikon
- 2 liter air
- Banyak daun bawang
Bumbu dan Marinasi- 5 sdm Miryang (arak masak)
- 2 sdm kecap asin Korea ( 국간장 )
- 3 sdm kecap asin biasa
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak biji anggur
- 5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan teri ( 멸치액젓 )
- 1/2 sdm garam laut ( 꽃소금 )
- 5 sdm Miryang (arak masak)
- 2 sdm kecap asin Korea ( 국간장 )
- 3 sdm kecap asin biasa
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak biji anggur
- 5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan teri ( 멸치액젓 )
- 1/2 sdm garam laut ( 꽃소금 )
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk sup iga sapi yang lezat. Sangat penting untuk merendam iga sapi dalam air dingin untuk menghilangkan sisa darah.
Step 2
Setelah darah dihilangkan, bilas iga sapi hingga bersih untuk membersihkan sisa tulang. Potong iga menjadi ukuran sekali suap. Langkah persiapan ini memastikan rasa kaldu yang lebih bersih dan halus.
Step 3
Lobak daikon menambahkan rasa manis yang menyegarkan pada galbitang. Iris tipis dan rata menjadi potongan yang mudah dimakan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan iga sapi yang sudah disiapkan dan irisan lobak daikon. Tambahkan 5 sdm Miryang, 2 sdm kecap asin Korea, 3 sdm kecap asin biasa, 2 sdm minyak wijen, dan 1 sdm minyak biji anggur. Campur semuanya hingga rata, pastikan bumbu melapisi daging dan lobak secara merata. Marinasi sebentar setelah dicampur dapat meningkatkan kedalaman rasa.
Step 5
Pindahkan iga dan lobak yang sudah dimarinasi ke dalam panci dan tumis dengan api sedang. Aduk sesekali untuk mencegah bumbu menempel di dasar panci. Ini memastikan masakan merata dan mencegah gosong.
Step 6
Tambahkan 5 sdm bubuk cabai (gochugaru) dan tumis bersama bahan lain hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar bubuk cabai tidak gosong; aduk terus dengan api kecil atau tambahkan sedikit air jika terlihat terlalu kering.
Step 7
Sediakan air di dekat Anda saat menumis bubuk cabai. Jika Anda mencium bau sedikit gosong atau melihatnya terlalu cepat kecoklatan, segera tambahkan sedikit air. Ini membantu mencegah bubuk cabai gosong. Aduk rata setelah menambahkan air, lalu tutup panci dan didihkan dengan api besar.
Step 8
Didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan rasa kaya dari iga sapi dan lobak menyatu dengan indah, menciptakan dasar kaldu yang kuat.
Step 9
Tambahkan daun bawang yang dipotong kasar. Untuk penyedapan rasa yang lebih intens, iris bagian putih daun bawang secara memanjang.
Step 10
Tambahkan 2 sdm saus ikan teri dan 1/2 sdm garam laut (sesuaikan dengan selera Anda) untuk membumbui sup. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih sebentar lagi agar rasa lebih meresap dan menyatu.
Step 11
Jika kaldu terlalu berkurang selama memasak, Anda bisa menambahkan lebih banyak air pada tahap ini untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Saya pribadi lebih suka kaldu yang kental, jadi saya tidak menambahkan air ekstra. Nikmati sup iga sapi Anda yang kaya rasa dan menghibur!
