Sup Iga Sapi Kaya Rasa dan Empuk
Gaya Daenok & Yukshikman! Resep Sup Iga Sapi Rumahan yang Lembut dan Juicy
Memperkenalkan resep sup iga sapi yang menghasilkan rasa kaya dan mendalam, seperti di restoran spesialis, menggunakan iga sapi beku. Kami akan memandu Anda melalui langkah-langkah detail yang terinspirasi dari Daenok dan Yukshikman, memastikan tekstur empuk yang lumer di mulut dan aroma sapi yang melimpah. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk menjamu tamu.
Bahan Sup Iga Sapi- 2kg iga sapi beku
- 2 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 10 siung bawang putih
- 1 sdm garam kasar
- 3 lembar daun salam
- 30 butir lada hitam utuh
- 2 sdm biji wijen
- 1 botol saus cham (saus cocolan berbasis kedelai) siap pakai
- 1 ikat kucai
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk rasa terbaik, saya telah menyiapkan 2kg iga sapi Korea beku. Perbedaan harga dengan pilihan impor tidak signifikan, dan Anda mendapatkan kualitas yang sangat baik. Untuk mencairkan dan menghilangkan darah secara bersamaan, rendam iga sapi dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam. Langkah ini sangat penting untuk mengurangi bau amis.
Step 2
Setelah direndam, bilas iga sapi hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Cuci dengan hati-hati sisa-sisa fragmen tulang atau kotoran yang mungkin masih ada. Ini memastikan rasa yang bersih dan murni.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai proses perebusan. Masukkan iga sapi yang sudah dicuci ke dalam panci. Tambahkan 2 batang daun bawang, 1 buah bawang bombay, 10 siung bawang putih, 1 sdm garam kasar, 3 lembar daun salam, dan 30 butir lada hitam utuh. Hancurkan sedikit bawang putih dan lada hitam untuk meningkatkan aromanya. Tutupi dengan air dingin secukupnya hingga iga sapi terendam sepenuhnya, dan rebus dengan api besar selama kurang lebih 2 jam.
Step 4
Selama proses perebusan, tambahkan air dingin jika berkurang, pastikan iga sapi tetap terendam. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan lembab. Merebus dengan api besar selama 2 jam sejak awal akan membuat daging menjadi sangat empuk.
Step 5
Sementara iga sapi direbus, siapkan kucai yang akan disajikan sebagai pendamping. Cuci bersih kucai dan potong-potong sesuai selera, sekitar 5-7 cm panjangnya. Jangan ragu untuk menggunakan kucai dalam jumlah banyak; lebih banyak kucai akan menambah lebih banyak rasa.
Step 6
Anda dapat membuat saus cocolan lezat tanpa bahan yang rumit. Siapkan 1 botol saus cham siap pakai. Tambahkan sekitar 1 sendok sayur kaldu rebusan iga sapi untuk menambah kedalaman rasa. Campurkan 2 sdm biji wijen. Kombinasi sederhana ini menghasilkan saus yang sangat kaya.
Step 7
Setelah matang, potong iga sapi menjadi porsi yang diinginkan. Letakkan dalam pengukus dan panaskan perlahan saat disajikan untuk pengalaman terbaik. Sajikan dengan kucai yang sudah disiapkan dan saus cocolan buatan sendiri. Hidangan ini sangat direkomendasikan untuk menjamu tamu atau untuk makan malam keluarga spesial. Selamat menikmati hidangan lezat Anda hari ini!
