Sup Hangat Odeng dan Tauge – Menghangatkan Badan dan Jiwa
Resep Sup Odeng dan Tauge yang Nyaman untuk Dimakan Setiap Hari
Sup tauge bening dan menyegarkan ini sangat cocok untuk menghangatkan tubuh Anda dari dalam. Ini adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang memberikan kenyamanan di setiap suapan.
Bahan Utama- Tauge segar: 200g
- Lobak untuk rasa segar: 1 potong (sekitar 100g)
- Rumput laut (kombu) untuk rasa umami: 1 lembar (sekitar 10x10cm)
- Odeng (kue ikan) dengan tekstur lembut: 1 lembar
- Cabai hijau untuk sedikit rasa pedas: 1 buah (opsional)
- Daun bawang aromatik: 1/4 batang
Bumbu dan Kaldu- Minyak wijen untuk aroma gurih: 2 sdm
- Saus ikan teri untuk kedalaman rasa gurih: 3 sdm
- Garam untuk bumbu: 1/2 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak wijen untuk aroma gurih: 2 sdm
- Saus ikan teri untuk kedalaman rasa gurih: 3 sdm
- Garam untuk bumbu: 1/2 sdm (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge hingga bersih di bawah air mengalir. Setelah dibilas, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Ini memastikan sup tetap jernih dan tidak keruh.
Step 2
Potong lobak menjadi potongan setebal sekitar 3 cm, lalu iris tipis seperti korek api. Mengiris tipis memungkinkan rasa lobak meresap sempurna ke dalam kaldu dan membuatnya empuk saat dimakan.
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm saus ikan. Masukkan irisan lobak dan tumis cepat selama sekitar 1 menit. Langkah ini mengeluarkan rasa segar lobak dan melapisi dengan saus ikan yang gurih.
Step 4
Setelah lobak sedikit lunak, tambahkan tauge yang sudah ditiriskan dan 1 sdm minyak wijen lagi. Tumis bersama lobak. Memasak tauge sebentar akan menjaga kerenyahannya sambil memperdalam rasa sup.
Step 5
Tuangkan 1.5 liter air (sekitar 7-8 gelas) dan tambahkan selembar rumput laut ke dalam panci berisi lobak dan tauge yang ditumis. Didihkan dengan api besar. Ingatlah untuk mengangkat rumput laut setelah air mulai mendidih agar sup tidak menjadi pahit atau keruh.
Step 6
Saat sup mendidih, masukkan odeng yang sudah dipotong, irisan cabai hijau (jika menggunakan), dan daun bawang. Aduk rata 1 sdm bawang putih cincang. Kombinasi bahan-bahan ini akan melepaskan aroma yang harum.
Step 7
Terakhir, bumbui sup dengan sisa 2 sdm saus ikan dan 1/2 sdm garam. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak saus ikan atau garam sesuai selera Anda. Sup odeng dan tauge yang jernih dan menyegarkan siap dinikmati!
