Sup Gurita Webfoot (Nakji Yeonpotang) Lembut dan Kenyal: Tonik Musim Panas yang Menyegarkan
Cara Membuat Sup Gurita Webfoot (Nakji Yeonpotang) yang Menyegarkan – Makanan Sehat Musim Panas yang Sederhana
Menjelang musim panas yang terik, kami dengan rajin mencari cara lezat untuk tetap berenergi! Berikut resep untuk Nakji Yeonpotang, sup bening dan sederhana yang terbuat dari gurita webfoot, yang dikenal sebagai makanan kesehatan tradisional. Hidangan ini menawarkan makanan yang ringan namun bergizi, sempurna untuk melawan panas musim panas dan meningkatkan vitalitas Anda.
Bahan Utama- 3 ekor gurita webfoot segar
- 1/5 lobak Korea (sekitar 200g)
- 1 genggam daun bawang (terutama bagian putihnya)
Bahan Opsional- 1/3 blok tahu
- 1 genggam jamur tiram
- 2-3 cabai Cheongyang (untuk rasa lebih pedas)
- Sayuran lain pilihan Anda (misalnya, daun mahkota, selada air)
Bahan Kaldu- 3 lembar rumput laut kering (kelp, sekitar 10×10 cm)
- 7-10 ekor teri kering (untuk kaldu)
- 1L air (sekitar 5-6 gelas)
Bahan Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan atau kecap asin (untuk sup)
- Garam (sesuai selera)
Panduan Ukuran- sdm (Tbsp): Ukuran sendok saji standar Korea
- Gelas (Cup): Ukuran gelas kertas standar
- Porsi: Resep ini untuk 2-3 orang.
- 1/3 blok tahu
- 1 genggam jamur tiram
- 2-3 cabai Cheongyang (untuk rasa lebih pedas)
- Sayuran lain pilihan Anda (misalnya, daun mahkota, selada air)
Bahan Kaldu- 3 lembar rumput laut kering (kelp, sekitar 10×10 cm)
- 7-10 ekor teri kering (untuk kaldu)
- 1L air (sekitar 5-6 gelas)
Bahan Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan atau kecap asin (untuk sup)
- Garam (sesuai selera)
Panduan Ukuran- sdm (Tbsp): Ukuran sendok saji standar Korea
- Gelas (Cup): Ukuran gelas kertas standar
- Porsi: Resep ini untuk 2-3 orang.
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan atau kecap asin (untuk sup)
- Garam (sesuai selera)
Panduan Ukuran- sdm (Tbsp): Ukuran sendok saji standar Korea
- Gelas (Cup): Ukuran gelas kertas standar
- Porsi: Resep ini untuk 2-3 orang.
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita buat Nakji Yeonpotang, makanan kesehatan musim panas yang menyegarkan dan lezat! ♬♪
Step 2
Pertama, siapkan lobak Korea untuk kaldu. Cuci dan kupas lobak, lalu iris tipis (gaya na-bak), sekitar 0.5 cm tebalnya. Mengiris tipis akan membantunya matang lebih cepat dan meresapkan rasa ke dalam kaldu.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Menggunakan sebagian besar bagian putihnya akan menambahkan rasa segar pada sup.
Step 4
Cabai Cheongyang bersifat opsional, tetapi sangat direkomendasikan jika Anda menyukai rasa pedas! Cabai ini menambahkan catatan tajam dan menyegarkan yang luar biasa pada kuah. Buang bijinya dan cincang halus.
Step 5
Potong tahu menjadi kotak-kotak berukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Pisahkan jamur tiram menjadi untaian individual. Jika Anda memiliki sayuran favorit lainnya, siapkan sekarang.
Step 6
Sekarang, mari buat kaldu yang lezat! Dalam panci, campurkan 1L air, kelp kering yang sudah dibersihkan, dan teri kering. Didihkan dengan api sedang. (Anda juga bisa menggunakan paket kaldu siap pakai agar lebih praktis.)
Step 7
Setelah air mendidih, segera angkat kelp. Biarkan teri di dalam panci dan kecilkan api ke rendah. Biarkan mendidih perlahan selama 7-10 menit lagi untuk mengekstrak kaldu teri yang beraroma. Hati-hati jangan sampai mendidih terlalu lama, karena bisa membuat kaldu terasa pahit.
Step 8
Masukkan lobak yang sudah disiapkan, jamur tiram, dan tahu ke dalam kaldu yang sudah disaring, lalu didihkan perlahan.
Step 9
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah rasa. Bawang putih cincang menambahkan kedalaman yang menyegarkan pada kaldu bening.
Step 10
Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan bihun kaca yang sudah direndam atau bihun biasa pada tahap ini. (Opsional)
Step 11
Ketika kaldu mulai mendidih kuat lagi, masukkan gurita webfoot yang sudah dibersihkan dengan baik. Anda bisa memasukkannya utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian. Jika menggunakan gurita hidup, sangat penting untuk tidak memasaknya terlalu matang.
Step 12
Segera setelah menambahkan gurita, tambahkan segenggam daun bawang dan cabai Cheongyang (opsional) yang sudah disiapkan. Bumbui dengan 2 sendok makan kecap ikan atau kecap asin untuk menambah rasa umami dan bumbu dasar.
Step 13
Berhati-hatilah agar tidak memasak gurita terlalu lama, karena bisa menjadi keras! Setelah tubuh gurita berubah menjadi warna ungu yang jelas, masak tidak lebih dari 1 menit. Memasak terlalu lama akan menghasilkan tekstur yang kenyal. Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu sesuai selera Anda.
Step 14
Dan inilah dia – Nakji Yeonpotang yang menyegarkan dan lezat! Kombinasi gurita yang lembut, lobak yang empuk, dan kaldu yang bening serta gurih menjadikannya makanan kesehatan yang disukai semua usia. Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
