Sup Gochujang Tiram Lezat: Pedas Segar dan Kaya Rasa
Sup Gochujang Pedas Segar dengan Rasa Tiram yang Menggugah Selera!
Saat teringat sup gochujang yang pedas dan menyegarkan, cobalah resep kali ini dengan menggunakan tiram segar alih-alih daging! Rasa segar alami dari tiram berpadu sempurna dengan kuah gochujang yang pedas gurih, menciptakan cita rasa yang luar biasa lezat. Sajian hangat yang menggugah selera ini pasti akan menambah nafsu makan Anda.
Bahan Utama- 500g Tiram segar (sudah dibersihkan pasirnya)
- 1/4 buah Bawang bombay (iris tipis)
- 2 buah Cabai rawit merah (iris serong)
- 1 buah Tahu putih (potong dadu)
Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm Kecap ikan (Myeolchi Aekjeot)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm Kecap ikan (Myeolchi Aekjeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tiram di bawah air mengalir. Jika tiram belum bersih dari pasir, rendam dalam air garam (sekitar 1 sdt garam per 500ml air) selama kurang lebih 30 menit, lalu bilas kembali hingga bersih. (Tips: Memasak tiram dengan cangkangnya akan menghasilkan kuah yang lebih kaya rasa dan segar).
Step 2
Buka cangkang tiram yang sudah bersih, lalu ambil dagingnya saja. Pastikan tidak ada sisa pecahan cangkang atau kotoran. Cuci sebentar daging tiram yang sudah diambil dan tiriskan.
Step 3
Kupas bawang bombay, lalu iris tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Bawang bombay yang diiris akan menambahkan rasa manis alami dan berkontribusi pada kesegaran kuah sup.
Step 4
Buang tangkai cabai rawit merah, lalu iris serong. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, biarkan bijinya. Jika ingin rasa yang sedikit lebih ringan, buang bijinya sebelum diiris.
Step 5
Tuang 500 ml (sekitar 2.5 gelas) air ke dalam panci, masukkan irisan bawang bombay terlebih dahulu, lalu nyalakan api. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sekitar 5 menit hingga bawang bombay menjadi transparan. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis bawang bombay ke dalam air.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm kecap asin Korea, dan 1 sdm kecap ikan. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta untuk sup. (Tips: Menggunakan kombinasi kecap asin Korea dan kecap ikan akan meningkatkan kedalaman rasa umami pada kuah).
Step 7
Masukkan bumbu pasta Gochujang yang sudah dibuat ke dalam panci berisi air kaldu bawang bombay, aduk hingga bumbu larut merata. Setelah bumbu tercampur rata, masukkan daging tiram yang sudah dikupas dan tahu yang sudah dipotong dadu.
Step 8
Didihkan kembali sup, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak lagi selama 5-7 menit hingga daging tiram matang dan tahu menjadi empuk. Terakhir, masukkan irisan cabai rawit merah dan masak sebentar hingga mendidih kembali. Sup Gochujang Tiram pedas segar Anda kini siap dinikmati! Sajikan selagi panas.
