Sup Gochujang Pedas Menggugah Selera (Resep Khas ‘Sumi’s Side Dishes’)
Resep Gochujang Jjigae Ala ‘Sumi’s Side Dishes’: Kelezatan Pedas yang Menggoyang Lidah
Di zaman sekarang, kekuatan nasi benar-benar terasa seperti kekuatan bangsa. Hari ini, kami hadirkan resep Gochujang Jjigae ala ‘Sumi’s Side Dishes’ yang akan menjadi andalan makan Anda. Sup ini memiliki rasa pedas yang mantap dan kaya, sangat cocok disantap dengan nasi. Paduan gurihnya daging babi, segarnya sayuran, dan lembutnya tahu menciptakan hidangan yang disukai semua orang. Jika Anda mencari hidangan yang lezat namun sederhana, ikuti resep ini sekarang juga!
Bahan Sup- 300g Daging babi (potongan untuk sup)
- 1 buah Kentang (ukuran sedang)
- 1/3 buah Bawang bombay
- 1 buah Cabai hijau
- 1 buah Cabai merah
- 1/2 blok Tahu
- 1/2 batang Daun bawang
Bahan Kaldu- 10 ekor Ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2 lembar Rumput laut kering (masing-masing sekitar 10x10cm)
- 600ml Air
Bumbu- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput lada hitam (sekitar 4 putaran)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 10 ekor Ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2 lembar Rumput laut kering (masing-masing sekitar 10x10cm)
- 600ml Air
Bumbu- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput lada hitam (sekitar 4 putaran)
- 1 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong-potong setebal sekitar 1.5 cm, dengan ukuran yang mirip dengan potongan daging babi. Ini akan memastikan kentang matang dengan baik tanpa terlalu lembek di dalam sup.
Step 2
Iris bawang bombay dengan ukuran yang kurang lebih sama dengan kentang. Manis alami dari bawang bombay akan meresap ke dalam kuah, memperkaya rasa sup secara keseluruhan.
Step 3
Buang tangkai cabai hijau dan merah, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ini tidak hanya menambah warna yang indah, tetapi juga memberikan aroma pedas yang menggugah selera pada sup.
Step 4
Potong tahu ukuran 1/2 blok menjadi potongan-potongan besar, sekitar 2 cm. Karena tahu akan ditambahkan belakangan, hindari memotongnya terlalu kecil agar tidak hancur.
Step 5
Sekarang, mari kita buat kaldunya. Dalam panci, sangrai ringan 10 ekor ikan teri kering dan 2 lembar rumput laut di atas api kecil. Sangrai ikan teri untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Setelah disangrai, tambahkan 300g daging babi dan tumis bersama. Menumis daging babi terlebih dahulu membantu menghilangkan bau amis dan memperdalam rasa kaldu.
Step 6
Setelah daging babi setengah matang, tuangkan 600ml air ke dalam panci berisi bahan-bahan yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar untuk membuat kaldu.
Step 7
Saat air mulai mendidih, larutkan 3 sendok makan Gochujang ke dalam kuah. Anda bisa menyaringnya terlebih dahulu atau melarutkannya dengan sendok pengaduk. Setelah sup mendidih kembali, angkat rumput laut kering. Memasak rumput laut terlalu lama bisa mengeluarkan zat lengket yang dapat membuat kuah menjadi keruh dan memengaruhi rasa.
Step 8
Setelah menambahkan Gochujang dan sup kembali mendidih, masukkan potongan kentang. Masak dengan api sedang hingga kentang mulai terlihat transparan dan empuk.
Step 9
Ketika kentang sudah setengah matang, tambahkan lada hitam (sekitar 4 putaran) dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Menambahkannya pada tahap ini membantu menjaga aromanya dan secara efektif menghilangkan bau amis daging babi.
Step 10
Ketika kentang hampir matang, masukkan irisan bawang bombay dan lanjutkan merebus. Bawang bombay akan menambah rasa manis alami dan membantu menyeimbangkan keseluruhan rasa sup.
Step 11
Setelah bawang bombay mulai terlihat transparan, masukkan irisan cabai hijau dan merah, diikuti dengan potongan tahu yang besar. Berikan waktu agar rasa pedas dari cabai dan kelembutan tahu menyatu dengan sup.
Step 12
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang diserongkan dan biarkan mendidih sebentar lagi. Gochujang Jjigae pedas dan lezat ala ‘Sumi’s Side Dishes’ Anda kini siap! Sangat nikmat disantap dengan nasi panas.
