Sup Gochujang Pedas Gurih dengan Daging Babi
Resep Masakan Camping Super Praktis! Gochujang Jjigae ala Jang Min-ho dengan Daging Babi dan Kentang – Sup Korea Lezat (cocok untuk lauk nasi dan teman minum)
Sup Gochujang ini, yang kaya akan potongan daging babi dan kentang empuk, sangat cocok sebagai hidangan utama dan juga pendamping minuman yang luar biasa! Saus manis pedasnya yang adiktif akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap.
Bahan Utama- Daging Babi Samgyeopsal (perut babi) 200g
- Bawang Bombay 1 buah
- Zukini 1/2 buah
- Daun Bawang 1/2 batang
- Cabai Cheongyang (cabai hijau pedas) 1 buah
- Kentang (ukuran kecil) 2 buah
Bumbu Rendaman Daging- Sake Masak (seperti Mirin) 1 sdm
- Gula Pasir 1/2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
Saus Lezat- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm (penuh)
- Kecap Asin 2 sdm (menggunakan kecap asin rasa kepiting akan meningkatkan cita rasa!)
- Sake Masak (seperti Mirin) 1 sdm
- Gula Pasir 1/2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
Saus Lezat- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm (penuh)
- Kecap Asin 2 sdm (menggunakan kecap asin rasa kepiting akan meningkatkan cita rasa!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 2 buah kentang lalu potong-potong seukuran sekali gigit. Pastikan potongannya tidak terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Manisnya bawang bombay akan menambah kekayaan rasa sup.
Step 3
Cuci zukini dan potong berbentuk setengah lingkaran sesuai selera. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak lembek.
Step 4
Cincang halus cabai Cheongyang, buang bijinya jika Anda tidak suka terlalu pedas. Cincang juga daun bawang dengan ukuran yang sama. Keduanya akan menambah rasa pedas dan aroma harum.
Step 5
Potong daging babi samgyeopsal seberat 200g menjadi potongan seukuran sekali gigit. Kemudian, campurkan dengan 1 sdm sake masak, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdm gula. Diamkan selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
Step 6
Sekarang, mari buat saus yang akan membuat sup ini lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochujang (ambil penuh!), dan 2 sdm kecap asin (saya menggunakan kecap asin rasa kepiting, tetapi kecap asin biasa juga bisa). Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata. Pencampuran yang benar adalah kunci!
Step 7
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis daging babi yang sudah direndam hingga berwarna kecoklatan. Setelah daging agak matang, masukkan potongan kentang dan bawang bombay, lalu tumis bersama. Selanjutnya, masukkan saus yang sudah disiapkan dan kecilkan api. Tumis terus menerus agar tidak gosong. Kuncinya adalah menumis hingga sayuran dan daging terlapisi saus dengan baik.
Step 8
Setelah menumis bahan-bahan dengan saus, tuangkan 300 ml air dan tambahkan zukini yang sudah dipotong. Didihkan. Setelah kuah mulai bergelembung, masukkan cabai Cheongyang dan daun bawang yang sudah dicincang, lalu masak sebentar lagi. Sup Gochujang Anda yang lezat sudah siap! Sangat cocok dicampur dengan nasi atau dinikmati bersama minuman.