Sup Gochujang Pedas Gurih Daging Sapi dan Tahu
Resep Sup Gochujang Daging Sapi dan Tahu yang Menghangatkan dan Menggugah Selera
Nikmati kehangatan di hari yang sejuk dengan sup Gochujang pedas gurih yang kaya rasa dari daging sapi dan tahu. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga memberikan sensasi segar dan nyaman di perut. Ikuti resep mudah ini untuk rasa autentik!
Bahan Utama- Daging sapi bagian paha depan, 1 genggam (sekitar 100g)
- Tahu sutra padat, 1/4 balok (sekitar 100g)
- Bawang bombay, 1/4 buah ukuran sedang
- Jamur tiram, secukupnya (sekitar 30g)
- Daun bawang, 1 sdm (iris serong)
Bumbu Marinasi Daging Sapi- Saus masak (seperti mirin), 1 sdm
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
Saus Pedas Gochujang- Gochujang (pasta cabai Korea), 3 sdm (munjung)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Sake (atau saus masak), 1 sdm
- Kecap asin (untuk sup), 1 sdm
- Lada hitam, secukupnya
- Saus masak (seperti mirin), 1 sdm
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
Saus Pedas Gochujang- Gochujang (pasta cabai Korea), 3 sdm (munjung)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Sake (atau saus masak), 1 sdm
- Kecap asin (untuk sup), 1 sdm
- Lada hitam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sekitar 100g daging sapi bagian paha depan. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan 1 sdm saus masak, sedikit garam, dan sedikit lada hitam. Aduk rata dengan tangan. Marinasi ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
Step 2
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam panci dan tumis dengan api sedang. Masak hingga permukaan daging sedikit kecoklatan dan mulai mengeluarkan minyak.
Step 3
Selagi daging ditumis, mari buat saus pedas yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang (munjung), 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sake (atau saus masak), 1 sdm kecap asin untuk sup, dan sedikit lada hitam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Penggunaan gochujang yang cukup banyak penting untuk cita rasa pedas yang mantap.
Step 4
Potong tahu tahu sutra padat menjadi potongan tebal sekitar 1 cm. Iris tipis bawang bombay. Potong bagian akar jamur tiram lalu suwir-suwir sesuai selera. Menyiapkan sayuran sebelumnya akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 5
Di atas daging sapi yang sudah ditumis, tata jamur tiram dan irisan bawang bombay secara merata. Kemudian, tuangkan saus gochujang yang sudah dibuat di atasnya. Ini akan membantu bumbu meresap ke dalam sayuran dan daging.
Step 6
Sekarang, tuangkan 3 cangkir (sekitar 600ml) kaldu ikan teri dan rumput laut. Anda juga bisa menggunakan air beras atau air biasa, tetapi kaldu akan memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih pada sup.
Step 7
Didihkan sup dengan api besar tanpa ditutup. Setelah mendidih kuat, siapkan untuk mengatur api.
Step 8
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama sekitar 7 menit lagi. Proses ini memungkinkan rasa daging sapi dan sayuran meresap ke dalam kaldu, menciptakan rasa yang kaya. Setelah 7 menit, masukkan potongan tahu dengan hati-hati ke sisi panci.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sdm irisan daun bawang dan didihkan sebentar lagi. Cicipi supnya dan tambahkan garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Sup Gochujang daging sapi dan tahu pedas gurih yang lezat siap disajikan! Nikmati selagi hangat bersama nasi.
