Sup Ganggang Ikan Pollock (Tanpa Daging) yang Menyegarkan dan Lezat
Resep Sup Ganggang Ikan Pollock: Cara Membuat Sup Ganggang yang Lezat Tanpa Daging
Kami akan membagikan resep sup ganggang ikan pollock yang memiliki rasa gurih dan menyegarkan, bahkan tanpa menggunakan daging sapi atau daging lainnya. Nikmati hidangan yang sederhana namun bergizi ini untuk makan yang mengenyangkan.
Bahan-bahan- 15g Rumput Laut Kering (potong)
- 40g Ikan Pollock Kering (Buk-eo)
- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g)
- 1.5 Liter Air
- 3 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm Ekstrak Tuna
- 0.5 ~ 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi dadu yang lebih kecil dari ukuran sendok makan. Ukuran ini akan membuatnya berpadu harmonis dalam sup.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan rumput laut kering yang sudah dipotong dan tambahkan air dingin. Rumput laut kering yang sudah dipotong hanya membutuhkan waktu sekitar 5 menit untuk terhidrasi, sehingga mudah disiapkan. Setelah terhidrasi, gosok rumput laut secara menyeluruh dengan tangan di bawah air mengalir untuk membersihkannya, lalu peras kelebihan airnya. Jika helai rumput lautnya panjang, Anda bisa memotongnya menjadi potongan seukuran sekali makan menggunakan gunting agar lebih mudah dikonsumsi.
Step 3
Potong ikan pollock kering menjadi potongan sepanjang 3-4 cm. Masukkan ikan pollock yang sudah dipotong ke dalam mangkuk atau panci dan tambahkan air dingin. Rendam hanya selama 5-10 detik, lalu segera tiriskan dan peras ringan airnya. Perendaman singkat ini menghidrasi kembali ikan pollock kering, membuatnya empuk. Hati-hati jangan sampai merendamnya terlalu lama.
Step 4
Sekarang, panaskan 3 sendok makan minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan potongan ikan pollock yang sudah disiapkan dan tumis selama kurang lebih 2-3 menit, biarkan minyak wijen melapisi ikan pollock dengan baik. Langkah ini meningkatkan cita rasa gurih ikan pollock.
Step 5
Setelah menumis ikan pollock, tambahkan rumput laut yang sudah diperas ke dalam panci. Lanjutkan menumis, biarkan kelembapan dari rumput laut menguap dan bau mentahnya menghilang. Aduk hingga ikan pollock dan rumput laut tercampur rata.
Step 6
Setelah ikan pollock dan rumput laut ditumis secukupnya, tambahkan 2 sendok makan ekstrak tuna dan 2 sendok makan kecap asin untuk sup. Tumis kembali untuk memastikan bumbu merata. Langkah ini semakin memperdalam rasa umami dari bahan-bahan tersebut.
Step 7
Setelah menumis semua bahan hingga matang, tuangkan 1.5 liter air dan tambahkan 0.5 hingga 1 sendok makan bawang putih cincang. Jumlah ini cukup untuk sekitar 3 porsi. Setelah menambahkan air, didihkan sup dengan api besar.
Step 8
Saat sup mendidih, cicipi dan tambahkan garam sesuai kebutuhan untuk menyesuaikan rasa. Umumnya lebih baik menggunakan garam untuk penyesuaian rasa akhir daripada menambahkan terlalu banyak kecap asin untuk sup, yang dapat membuat kuah menjadi keruh. Setelah dibumbui dengan garam, masukkan tahu yang sudah disiapkan. Masak sebentar lagi hingga mendidih, dan sup ganggang ikan pollock Anda siap disajikan!
