Sup Doenjang Siput Sungai Kenyal dan Gurih
Cara Membuat Sup Doenjang Siput Sungai yang Lezat
Memperkenalkan hidangan rumahan klasik: Sup Doenjang Siput Sungai, perpaduan sempurna antara siput sungai yang kenyal dan rasa gurih mendalam dari pasta kedelai fermentasi (doenjang). Resep ajaib ini akan membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Coba sekarang!
Bahan Utama- 200g siput sungai yang sudah disiapkan
- 1 blok tahu putih padat (potong dadu)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1/2 buah bawang bombay kecil (iris tipis)
- 2 buah cabai rawit hijau (iris serong)
- 1/2 buah zukini (iris setengah lingkaran)
- 1 bungkus jamur enoki (buang pangkalnya dan pisahkan)
Bahan Kaldu- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu
- 1 potong rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 1L air
Bumbu- 3 sendok makan penuh doenjang (pasta kedelai fermentasi – buatan sendiri atau siap pakai)
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok makan kecap ikan (misal: kecap sand lance, atau kecap asin)
- 1 genggam ikan teri kering untuk kaldu
- 1 potong rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 1L air
Bumbu- 3 sendok makan penuh doenjang (pasta kedelai fermentasi – buatan sendiri atau siap pakai)
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sendok makan kecap ikan (misal: kecap sand lance, atau kecap asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang merupakan dasar dari sup doenjang lezat. Tuang 1L air ke dalam panci, tambahkan ikan teri kering dan sepotong rumput laut, lalu didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Angkat ikan teri dan rumput laut agar kaldu tidak terasa pahit.
Step 2
Selagi kaldu mendidih, bilas daging siput sungai dengan saksama di bawah air mengalir menggunakan saringan. Bilas dengan teliti untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun, lalu tiriskan.
Step 3
Potong sayuran dan tahu menjadi ukuran sekali suap. Potong tahu menjadi dadu ketebalan sekitar 1.5cm, iris zukini dan bawang bombay menjadi setengah lingkaran, serta iris serong daun bawang dan cabai rawit. Buang pangkal jamur enoki dan pisahkan helainya.
Step 4
Tambahkan 3 sendok makan penuh doenjang ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan larutkan sepenuhnya. Aduk rata dengan sendok untuk memastikan tidak ada gumpalan; langkah ini krusial untuk mendapatkan kaldu yang halus.
Step 5
Masukkan zukini, bawang bombay, dan cabai rawit ke dalam kaldu doenjang, lalu didihkan dengan api besar. Setelah sayuran mulai sedikit melunak, kecilkan api menjadi sedang.
Step 6
Ketika sayuran sudah setengah matang, tambahkan tahu yang sudah dipotong, siput sungai yang sudah dibilas, dan jamur enoki. Hindari memasak terlalu lama setelah menambahkan siput dan tahu agar teksturnya tetap enak.
Step 7
Terakhir, aduk rata 1 sendok makan gochugaru dan 1 sendok makan kecap ikan, lalu didihkan sebentar lagi. Begitu mendidih bergolak, matikan api. Sup Doenjang Siput Sungai lezat Anda siap disajikan! Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang.
Step 8
Nikmati sup hangat ini dengan semangkuk nasi panas! Kombinasi siput sungai yang kenyal dan doenjang yang gurih sungguh luar biasa.
