Sup Doenjang Jamur Shiitake dan Sawi Putih: Resep Gurih dan Lezat
Cara Membuat Sup Doenjang Jamur Shiitake dan Sawi Putih yang Lezat
Sup Doenjang Jamur Shiitake dan Sawi Putih ini sangat gurih dengan rasa manis alami dari sawi putih yang menenangkan jiwa. Sangat nikmat disantap dengan nasi! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
Bahan Utama- 300g daun sawi putih segar
- 2 Jamur shiitake
- 1/3 batang Daun bawang
- 1 Cabai rawit merah (Cheongyang chili)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 2 Sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.2 Liter air cucian beras
- 1 bungkus kaldu kering (ikan teri & rumput laut)
Pembersihan Sawi Putih- 2 Sdm Cuka
- Air secukupnya
- 2 Sdm Cuka
- Air secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu untuk menciptakan dasar rasa yang kaya bagi sup. Dalam 1.2 liter air cucian beras, masukkan bungkus kaldu kering dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama kurang lebih 10 menit agar rasa meresap sempurna. Angkat bungkus kaldu. Sambil menunggu kaldu mendidih, Anda bisa mulai menyiapkan bahan-bahan lain, ini akan menghemat waktu dan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 2
Pisahkan daun sawi putih dengan hati-hati. Isi baskom dengan air bersih dan tambahkan 2 sendok makan cuka. Rendam daun sawi putih dalam air cuka selama kurang lebih 5 menit. Merendam dengan air cuka membantu menghilangkan kotoran atau residu pestisida yang mungkin masih ada pada sawi. Setelah 5 menit, bilas daun sawi putih hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan sawi putih yang sudah dibilas di saringan.
Step 3
Potong-potong sawi putih yang sudah ditiriskan menjadi ukuran sekali suap. Cuci bersih jamur shiitake di bawah air mengalir, lap permukaannya hingga bersih, dan buang bagian batangnya yang keras. Iris bagian tudungnya dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris halus daun bawang dan cabai rawit merah. Jika suka pedas, Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai.
Step 4
Dalam sekitar 1 liter kaldu yang sudah disiapkan, masukkan 2 sendok makan doenjang. Gunakan saringan halus untuk melarutkan doenjang hingga benar-benar halus tanpa gumpalan. Penting untuk melarutkan doenjang dengan baik. Selanjutnya, tambahkan 0.5 sendok makan gochujang untuk menambah rasa gurih dan sedikit pedas, larutkan juga menggunakan saringan.
Step 5
Setelah kaldu dengan doenjang dan gochujang yang sudah larut mendidih kembali, masukkan semua sawi putih yang sudah dipotong. Masak dengan api sedang hingga sawi layu dan empuk. Memasak dengan api sedang akan membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sawi.
Step 6
Saat sawi mulai matang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk memperkaya aroma. Selama sup mendidih, buang buih atau kotoran yang naik ke permukaan menggunakan sendok. Ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan lezat.
Step 7
Lanjutkan memasak hingga sawi benar-benar empuk, lalu tambahkan irisan jamur shiitake dan masak sebentar lagi. Jamur akan meresapkan rasa bumi yang kaya ke dalam kuah, membuat sup semakin lezat. Setelah sawi benar-benar empuk dan siap disantap, cicipi supnya. Jika kurang asin, tambahkan sedikit doenjang lagi untuk menyesuaikan rasa. Jika terlalu asin, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mengencerkannya sesuai selera.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit merah, masak sebentar lagi. Aroma segar dari daun bawang dan cabai akan memberikan sentuhan akhir yang menyegarkan. Nikmati Sup Doenjang Jamur Shiitake dan Sawi Putih Anda yang lezat dengan semangkuk nasi hangat!
