Sup Doenjang Bayam dan Kerang: Kelezatan Rumahan yang Mendalam
[Resep Rumahan] Cara Membuat Sup Doenjang Bayam dan Kerang yang Lezat
Sup doenjang bayam dan kerang ini sangat cocok dinikmati bersama bossam (daging babi rebus yang dibungkus). Direbus hingga kaya rasa, sup ini juga menjadi pilihan sarapan yang mengenyangkan dan menghangatkan. Kombinasi bayam yang kaya nutrisi dan kerang segar menghasilkan kuah yang gurih dan menenangkan.
Bahan-bahan- 1 ikat bayam segar (bersihkan akarnya dan cuci bersih)
- 170g kerang (buang pasirnya lalu cuci bersih)
- 1 blok tahu putih padat (potong dadu seukuran sekali suap)
- Kaldu ikan teri dan rumput laut secukupnya
- 4 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Kecap asin untuk sup (sesuai selera)
- Garam (sesuai selera)
- 1 genggam daun bawang (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bayam. Buang daun yang layu atau menguning, dan rapikan bagian akarnya. Cuci bayam di bawah air mengalir berkali-kali untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Bayam segar adalah kunci sup yang lezat.
Step 2
Dalam panci, tuangkan kaldu ikan teri dan rumput laut. Masukkan doenjang (4 sdm) ke dalam saringan halus dan larutkan dalam kaldu sambil diaduk agar tidak menggumpal. Melarutkan doenjang melalui saringan akan menghasilkan kuah yang halus dan lembut. Larutkan perlahan dengan api kecil.
Step 3
Tambahkan gochujang (0.5 sdm) ke dalam kaldu yang sudah dilarutkan doenjang, aduk hingga rata. Kombinasi doenjang dan gochujang akan memberikan kedalaman rasa gurih dan sedikit pedas yang khas pada sup. Pastikan kedua pasta tercampur sempurna.
Step 4
Masukkan seluruh bayam yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam panci. Jangan khawatir jika terlihat banyak, bayam akan menyusut saat dimasak. Aduk bayam ke dalam kuah agar mulai layu.
Step 5
Setelah kuah bersama bayam mulai mendidih kuat, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu. Tahu akan menyerap rasa dan menambah elemen lembut yang menenangkan dalam sup. Hati-hati jangan memasak tahu terlalu lama setelah dimasukkan.
Step 6
Masukkan kerang yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan. Saat kerang matang, mereka akan membuka dan melepaskan rasa laut yang asin, memperkaya kuah. Masak selama sekitar 5 hingga 8 menit, atau hingga semua kerang terbuka. Buang buih yang muncul ke permukaan untuk kuah yang lebih jernih.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Aroma segar daun bawang akan melengkapi kekayaan rasa sup. Masak lagi selama 2 hingga 3 menit agar semua rasa menyatu. Cicipi dan koreksi rasa dengan kecap asin atau garam jika perlu. Sup doenjang bayam dan kerang lezat Anda siap dinikmati!
