Sup Dingin Timun Rumput Laut yang Segar dan Asam
#SupMusimPanas #ResepTimun #ResepRumputLaut #SupDinginMudah #PeningkatNafsuMakan
Kalahkan panas dengan ‘Oi Miyeok Naengguk’ (Sup Dingin Timun Rumput Laut) yang sangat menyegarkan dan asam ini! Resep ini tidak menggunakan kaldu siap pakai dan bumbu buatan, melainkan fokus pada rasa alami yang dalam yang bisa Anda capai dengan bahan sederhana seperti timun dan rumput laut. Ini adalah alternatif yang sempurna untuk makanan musim panas yang lebih berat dan berpasangan indah dengan hidangan pedas atau kaya. Bahkan tanpa kaldu naengmyeon tradisional, sup ini memuaskan dan lezat. Jika Anda punya timun dan rumput laut, cobalah hidangan musim panas yang mudah dibuat dan mendinginkan ini!
Bahan-bahan- Rumput laut Gijang 20g
- Paket kaldu kerang dan teri 3
- Paket kaldu seafood 2
- Kecap asin untuk sup 2 sdm
- Ekstrak teri (kecap ikan) 1 sdm
- Soju 2 sdm (atau anggur beras)
- Cabai merah cincang 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Cuka 3 sdm
- Biji wijen panggang 1 sdm
- Air 1.2L
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu menyegarkan untuk sup dingin kita. Dalam panci, campurkan paket kaldu kerang dan teri serta paket kaldu seafood. Tambahkan kecap asin untuk sup, ekstrak teri, soju (menggunakan anggur beras, ‘cheongju’, di sini akan menambah rasa yang lebih baik), dan bawang putih cincang untuk membangun rasa dasar.
Step 2
Selanjutnya, tuangkan 1.2L air dan didihkan dengan api besar hingga mendidih. Penting untuk mendidihkannya dengan baik untuk mengekstrak semua rasa dari paket kaldu.
Step 3
Setelah kaldu mendidih, buang busa apa pun yang naik ke permukaan. Langkah ini memastikan kaldu yang jernih dan bersih rasanya. Setelah dibuang busanya, biarkan kaldu hingga benar-benar dingin. Kaldu yang dingin adalah kunci rasa menyegarkan dari sup dingin ini, dan membentuk dasar yang beraroma.
Step 4
Sekarang, mari siapkan rumput laut. Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga benar-benar terhidrasi. Setelah mengembang, tiriskan hingga benar-benar kering dengan memeras kelebihan air. Rumput laut yang terhidrasi harus empuk namun kenyal.
Step 5
Masukkan rumput laut yang sudah ditiriskan langsung ke dalam kaldu dingin yang sudah disiapkan sebelumnya. Sangat penting untuk menggunakan kaldu yang sudah dingin; menambahkan rumput laut ke kaldu panas akan membuatnya lembek dan kehilangan teksturnya yang diinginkan.
Step 6
Untuk sentuhan pedas ringan dan warna cerah, tambahkan cabai merah cincang. Selain menambah daya tarik visual, rasa pedas halus dari cabai membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada dalam kaldu dan meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 7
Sekarang, mari siapkan timun. Cuci timun dengan baik, dan iris tipis seperti batang korek api tanpa membuang bijinya. Tekstur renyah timun akan menambah kerenyahan yang menyenangkan dan meningkatkan kualitas menyegarkan dari sup.
Step 8
Tambahkan timun yang sudah diiris ke dalam sup, diikuti dengan taburan biji wijen panggang yang melimpah untuk aroma kacang. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu jika perlu; Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak teri lagi jika kurang asin. Terakhir, tambahkan cuka untuk mencapai rasa asam dan menyegarkan yang khas. Campurkan semuanya dengan lembut hingga rata.
Step 9
Oi Miyeok Naengguk paling baik disajikan sangat dingin. Idealnya dinginkan di lemari es atau lemari es kimchi setidaknya selama 30 menit, atau idealnya lebih lama. Jika Anda menyajikannya segera dari lemari es biasa, pertimbangkan untuk menambahkan beberapa es batu ke dalam mangkuk saji untuk kesegaran ekstra.
Step 10
Sendokkan sup dingin ke dalam mangkuk saji individual. Oi Miyeok Naengguk Anda yang sangat dingin, asam, dan renyah siap dinikmati! Sup ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan pedas seperti tteokbokki atau daging berlemak yang kaya, memberikan kontras pembersih langit-langit mulut yang memotong kekayaan dan membuat Anda merasa segar.
