Sup Dingin Timun dan Rumput Laut (Oi Miyeok Naengguk) yang Renyah dan Menyegarkan
Resep Sup Dingin Timun dan Rumput Laut yang Manis, Asam, dan Menyegarkan
Kalahkan panasnya musim panas dengan hidangan sempurna! Sup dingin yang manis, asam, dan menyegarkan ini disukai semua orang. Dibuat dengan timun segar yang baru dipanen dari kebun, ini adalah hidangan istimewa musim panas. Nikmati sup timun lezat ini sebagai alternatif menyegarkan untuk sup panas di hari yang terik. Berikut resep untuk mengusir gerah!
Bahan Utama- 1 buah timun
- 15g rumput laut kering
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau (cheongyang)
- 2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
Bahan Kaldu- 3 cangkir air (720ml)
- 1 lembar rumput laut kering (kelp, 15cm)
Bahan Bumbu- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm cuka
- 1 sdm gula
- Sejumput biji wijen
- 3 cangkir air (720ml)
- 1 lembar rumput laut kering (kelp, 15cm)
Bahan Bumbu- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm cuka
- 1 sdm gula
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih satu buah timun segar. (Anda bisa menyesuaikan jumlah timun sesuai selera. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan sejumput bubuk cabai, atau untuk rasa lebih gurih, sedikit minyak wijen.)
Step 2
Untuk tekstur yang lebih renyah, buang bagian tengah timun yang berbiji. Potong timun menjadi sekitar tiga bagian sama besar. Rendam rumput laut kering dalam air suam-suam kuku selama kurang lebih 10 menit, lalu remas dengan lembut dan bilas di bawah air mengalir. Peras kelebihan air dari rumput laut yang sudah direndam dan potong-potong sesuai selera.
Step 3
Kupas timun dan iris tipis memanjang (julienne). Iris tipis bawang bombay menyerupai irisan timun. Cincang halus cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang untuk menambah warna dan aroma.
Step 4
Menggunakan kaldu ikan teri atau kaldu kelp akan menambah rasa umami yang dalam pada sup dingin Anda. Rendam kelp kering dalam air sebelumnya untuk membuat kaldu yang jernih dan menyegarkan. (Tips: Membekukan irisan atau kubus timun dalam air untuk membuat es timun akan mencegah sup menjadi encer saat mencair, memastikan kesegaran yang berkelanjutan.)
Step 5
Dalam mangkuk berisi irisan timun dan rumput laut yang sudah direndam, tambahkan semua bahan bumbu (ekstrak plum, bawang putih cincang, cuka, gula, dan biji wijen). Aduk perlahan hingga tercampur rata. Siapkan air kaldu (air rendaman kelp) dengan garam secukupnya, buat sedikit lebih asin dari yang diinginkan. Simpan dalam lemari es, dan tuangkan ke atas bahan yang sudah dicampur sesaat sebelum disajikan untuk menjaga rasa sup terbaik.
Step 6
Tuangkan kaldu dingin ke atas campuran timun dan rumput laut yang sudah dibumbui. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Terakhir, tambahkan es timun atau es batu biasa secukupnya untuk menambah kesegaran dan sajikan sup dingin lezat Anda.
Step 7
Cara apa lagi yang lebih baik untuk mengalahkan panas musim panas? Sup dingin timun dan rumput laut yang manis, asam, dan menyegarkan ini adalah hidangan musim panas yang tak tertahankan yang dapat Anda nikmati sesering mungkin tanpa merasa bosan.
Step 8
Resep ini menggunakan cabai merah dan hijau untuk rasa yang bersih dan menyegarkan tanpa bubuk cabai, tetapi jika Anda lebih suka rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit bubuk cabai. Nikmati dengan berbagai cara yang lezat!
