Sup Dingin Segar Rumput Laut dan Timun (Miyeok Oi Naengguk)
Hidangan Musim Panas Sempurna: Cara Membuat Miyeok Oi Naengguk
Mari kita buat sup dingin yang menyegarkan dan asam dengan rumput laut dan timun, hidangan lezat yang cocok untuk hari-hari musim panas yang terik. Mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sup ini menawarkan kombinasi lezat antara timun renyah dan rumput laut lembut.
Bahan-bahan Sup Dingin Rumput Laut dan Timun
- Rumput laut kering 10g (sudah direndam)
- Timun 1/3 buah ukuran sedang
- Kecap asin 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Sirup maple 2 sdm (atau gula)
- Garam 1 sejumput
- Ekstrak plum 2 sdm
- Air 600ml
- Cuka 8 sdm
- Es batu (sesuai selera)
- Biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 10g rumput laut kering. Rendam rumput laut dalam semangkuk air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga rumput laut menjadi lunak dan lentur. Pastikan rumput laut benar-benar terhidrasi.
Step 2
Setelah rumput laut terhidrasi, peras perlahan kelebihan airnya. Rumput laut yang sudah direndam seharusnya terasa lembut dan sedikit kenyal.
Step 3
Siapkan timun. Cuci 1/3 buah timun, belah dua memanjang, lalu iris tipis memanjang (julienne). Irisan tipis akan memberikan tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Untuk kerenyahan ekstra, rendam sebentar irisan timun julienne dalam air es selama beberapa menit. Langkah ini membantu menguatkan tekstur timun.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan kuah sup yang lezat. Dalam mangkuk pencampur, tambahkan 2 sendok makan (sdm) kecap asin.
Step 6
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam mangkuk. Ini akan memberikan aroma tajam dan kedalaman rasa.
Step 7
Untuk menyeimbangkan rasa asin dan menambah sedikit rasa manis, tambahkan 2 sdm sirup maple. Jika Anda tidak memiliki sirup maple, Anda bisa menggantinya dengan gula dalam jumlah yang sama.
Step 8
Tambahkan sejumput garam untuk meningkatkan rasa keseluruhan. Anda bisa menyesuaikan tingkat keasinan sesuai selera Anda.
Step 9
Untuk sentuhan rasa manis dan asam, masukkan 2 sdm ekstrak plum. Jika ekstrak plum tidak tersedia, kombinasi gula dan sedikit jus lemon bisa digunakan sebagai alternatif.
Step 10
Didihkan 600ml air dalam panci.
Step 11
Setelah air mendidih, masukkan rumput laut yang sudah direndam. Rebus sebentar saja, sekitar 10-20 detik, hanya untuk menghangatkannya sedikit. Merebus terlalu lama akan membuat rumput laut lembek.
Step 12
Segera angkat rumput laut yang sudah direbus dari air panas dan bilas di bawah air dingin mengalir. Perlakuan air dingin ini membantu mempertahankan teksturnya.
Step 13
Peras perlahan kelebihan air dari rumput laut yang sudah dibilas. Hati-hati jangan sampai semua kelembapannya hilang, karena ini bisa membuatnya kering.
Step 14
Potong rumput laut menjadi ukuran sekali suap. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan memastikan campuran yang baik di setiap sendokan.
Step 15
Masukkan rumput laut yang sudah dipotong ke dalam campuran bumbu yang telah disiapkan. Aduk perlahan hingga rumput laut terlapisi bumbu secara merata.
Step 16
Tiriskan irisan timun julienne dan tambahkan ke dalam campuran rumput laut. Campurkan dengan baik, pastikan timun juga terlapisi.
Step 17
Tuangkan 600ml air segar untuk membentuk kuah sup dingin. Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai dengan seberapa encer sup yang Anda inginkan.
Step 18
Terakhir, tambahkan 8 sdm cuka. Ini adalah bahan kunci untuk rasa asam yang menyegarkan. Sesuaikan jumlah cuka dengan selera Anda.
Step 19
Tambahkan banyak es batu ke dalam sup agar dingin menyegarkan. Aduk rata. Es yang mencair akan sedikit mengencerkan sup, membuatnya dingin sempurna.
Step 20
Taburi dengan biji wijen untuk menambah rasa dan daya tarik visual. Miyeok Oi Naengguk lezat Anda kini siap disajikan!
Step 21
Nikmati sup dingin yang lezat ini, penangkal sempurna untuk panas musim panas dan penambah nafsu makan yang terjamin. Selamat menikmati hidangan Anda!
