Sup Dingin Rumput Laut dan Timun Segar (Miyeok Oi Naengguk)
Nikmati Hidangan Musim Panas yang Menyegarkan: Miyeok Oi Naengguk!
Pada hari yang terik dengan sedikit angin, saya menyiapkan hidangan sederhana yang menampilkan sup dingin rumput laut dan timun yang segar dan bersih rasanya. Hidangan ini sempurna untuk membangkitkan semangat dan mendinginkan Anda. Kombinasi rumput laut kenyal, timun renyah, dan kaldu yang asam sangat menyegarkan.
Bahan-bahan- 10g rumput laut kering (mengembang signifikan saat direndam)
- 100g timun (sekitar 1/2 timun ukuran sedang, setelah diolah)
- 70g bawang bombay (sekitar 1/4 bawang bombay ukuran sedang)
- 2 buah cabai Korea (merah dan hijau untuk warna dan sedikit pedas)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang, untuk kedalaman rasa gurih)
- 2 sdm cuka apel atau minuman pir (untuk sedikit rasa manis dan aroma buah)
- 1 sdm cuka (untuk rasa asam)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut kering. Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Peras perlahan kelebihan airnya dan bilas beberapa kali di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Peras air sebanyak mungkin.
Step 2
Potong rumput laut yang sudah direhidrasi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya dengan panjang sekitar 5-6 cm membuatnya mudah dimakan bersama kuahnya.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Cuci timun sampai bersih, termasuk kulitnya. Anda bisa menggunakan garam kasar untuk menggosok permukaannya dengan lembut agar lebih bersih. Belah timun menjadi dua, buang bijinya, lalu iris tipis menjadi strip sekitar 0.3-0.5 cm. Iris cabai merah dan hijau tipis-tipis menjadi bulat. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya. Kupas bawang bombay dan iris tipis menjadi strip. Rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk melembutkan rasanya yang tajam, lalu tiriskan dengan baik. Langkah ini membantu menciptakan kuah yang lebih bersih rasanya.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan rumput laut yang sudah disiapkan, irisan timun (sisihkan sedikit untuk nanti), irisan cabai tipis, bawang putih cincang, kecap asin untuk sup, dan cuka apel (atau minuman pir). Campur dan pijat bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tersebar merata di seluruh rumput laut dan sayuran. Langkah pembumbuan awal ini memberikan rasa pada rumput laut.
Step 5
Dalam panci atau mangkuk besar, tuangkan 3 cangkir (sekitar 600ml) air. Rebus air ini terlebih dahulu, lalu biarkan dingin sepenuhnya. Setelah air benar-benar dingin, tambahkan ke campuran rumput laut yang sudah dibumbui dan aduk rata. Tutup dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit, atau hingga benar-benar dingin. Semakin dingin kuahnya, semakin menyegarkan.
Step 6
Saat kuah sudah cukup dingin, keluarkan sup dari lemari es. Sekarang, tambahkan irisan timun yang disisihkan dan irisan bawang bombay yang sudah ditiriskan. Menambahkan sayuran sesaat sebelum disajikan membantu menjaga tekstur renyahnya. Aduk perlahan untuk mencampur semuanya secara merata.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyenangkan dan 1 sendok teh biji wijen sangrai untuk aroma kacang. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cuka atau pemanis (seperti cuka apel atau sedikit gula) sesuai dengan selera pribadi Anda. Berikan campuran terakhir yang lembut, dan Miyeok Oi Naengguk lezat Anda siap disajikan!
Step 8
Di hari yang panas, kesegaran sup ini benar-benar luar biasa! Sangat cocok dinikmati dengan nasi dan merupakan pilihan makan siang atau makan malam yang ringan. Selamat menikmati sup dingin buatan Anda!
