Sup Dingin Rumput Laut dan Timun Segar Asem Manis (Rasio Emas Baek Jong-won)
Kalahkan Panas: Resep Sup Dingin Rumput Laut & Timun Mudah ala Baek Jong-won (Tanpa Masak!)
Di hari-hari musim panas yang terik, bukankah sup dingin yang segar dan ringan seperti sup timun atau sup rumput laut dan timun lebih menggugah selera daripada sup atau semur panas? Saya hampir tidak bisa membayangkan berdiri di depan kompor panas di cuaca seperti ini! Banyak orang mengikuti resep sup dingin rumput laut dan timun ala Baek Jong-won, jadi saya memutuskan untuk mencobanya. Resep ini luar biasa karena siapa pun bisa membuatnya dengan mudah, asalkan mereka mengingat rasio emasnya. Sup ini bersih, menyegarkan, dan rasanya manis asam yang pas. Mari kita buat sup dingin rumput laut dan timun yang lezat ini bersama-sama?
Bahan Utama- 1 buah timun
- 1.5 cangkir rumput laut yang sudah direhidrasi (sekitar 5g rumput laut kering)
- 1/2 buah bawang bombay (opsional, tidak ada dalam resep asli Baek Jong-won tetapi enak jika ditambahkan)
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau keriting (ditambahkan sesuai rekomendasi Baek Jong-won)
- Garam kasar (untuk rehidrasi rumput laut)
Kuah Dingin Asem Manis- 6 sdm cuka beras
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm garam (sesuaikan selera)
- 600ml air
- Biji wijen untuk taburan
- 6 sdm cuka beras
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm garam (sesuaikan selera)
- 600ml air
- Biji wijen untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk kuah dengan rasio emas. Resep Baek Jong-won menghilangkan bawang bombay dan menambahkan satu buah cabai hijau keriting. (Bahan: 1 buah timun, 1.5 cangkir rumput laut rehidrasi, 1 buah cabai merah besar, 1 buah cabai hijau keriting, 6 sdm cuka, 4 sdm gula, 1 sdm garam, 600ml air, biji wijen).
Step 2
Penting untuk menghilangkan bau amis dari rumput laut. Rehidrasi 5g rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10-20 menit. Setelah direhidrasi, gosok perlahan dan bilas rumput laut sampai bersih di bawah air mengalir. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa merebus sebentar rumput laut yang sudah direhidrasi dalam air mendidih, lalu segera bilas dengan air dingin. Potong rumput laut menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
Untuk timun, kupas kulitnya dan iris tipis memanjang (julienne). Ini membantu mengurangi kelebihan air dan meningkatkan teksturnya. Cincang halus cabai merah besar dan cabai hijau keriting setelah membuang bijinya. (Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda).
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan timun, irisan cabai, dan rumput laut yang sudah direhidrasi. (Jika Anda menambahkan bawang bombay, masukkan sekarang.) Tuangkan bahan cair dengan rasio emas: 6 sdm cuka, 4 sdm gula, dan 600ml air. Alih-alih 1 sdm garam dari resep Baek Jong-won, Anda bisa menambahkan sedikit kecap ikan untuk rasa umami tambahan.
Step 5
Jika Anda berencana menyajikannya segera, cukup campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk. Aduk rata hingga semuanya tercampur merata.
Step 6
Tambahkan es batu secukupnya agar lebih dingin menyegarkan. Karena menambahkan es batu dapat mengencerkan sup, cicipi dan tambahkan sedikit garam lagi atau kecap ikan jika perlu untuk menjaga rasa yang kaya.
Step 7
Benar-benar mudah, bukan? Resep #SupDinginRumputLautBaekJongWon tidak akan gagal jika Anda ingat rasio #6:4:1:6 (Cuka:Gula:Garam:Air).
Step 8
Sup dingin rumput laut dan timun yang dibuat dengan sederhana tanpa dimasak ini, berubah menjadi hidangan pendamping lezat yang sempurna untuk hidangan, bahkan di hari-hari musim panas terpanas sekalipun.
Step 9
Saat cuaca sangat panas, sup dingin yang menyegarkan, manis, dan asam ini terasa sangat menyegarkan! Jika Anda bingung mau masak apa untuk makan malam nanti, mengapa tidak mencoba sup dingin rumput laut dan timun yang mendinginkan ini untuk mengalahkan panas?
