Sup Daun Lobak Kering (Siraegi Guk) yang Hangat dan Gurih
Resep Siraegi Guk yang Mudah dan Lezat
Di hari-hari musim dingin yang dingin, bagaimana kalau menikmati semangkuk Siraegi Guk yang menghangatkan? Terbuat dari daun lobak kering, sup ini sangat gurih dan mengenyangkan, cocok untuk menghangatkan Anda dari dalam ke luar. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati hidangan rumahan yang penuh rasa dan nutrisi. Nikmati kehangatan dan cita rasa pedesaan dari hidangan klasik Korea ini!
Bahan Utama- Daun lobak kering (Siraegi), 1 genggam (sekitar 50g)
- Cabai Cheongyang, 2 buah
- Bagian putih daun bawang, 1/4 batang
- Bawang putih cincang, 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan Siraegi kering, rendam terlebih dahulu dalam air dingin hingga lunak, atau cairkan jika disimpan beku. Satu genggam adalah porsi yang baik untuk satu orang. Menggunakan daun lobak kering buatan sendiri akan memberikan rasa yang lebih dalam.
Step 2
Agar lebih mudah dimakan, potong Siraegi yang sudah lunak menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 5-7 cm panjangnya. Ini memastikan sayuran tercampur dengan baik dalam sup.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan Siraegi yang sudah dipotong dengan 1 sdm Doenjang, 1/2 sdt bawang putih cincang, dan 2 cabai Cheongyang yang sudah dibuang bijinya dan dicincang halus. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk membiarkan bijinya.
Step 4
Pijat lembut bahan-bahan ke dalam Siraegi dengan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur rata. Biarkan meresap selama sekitar 10 menit. Langkah ini memungkinkan rasa gurih Doenjang meresap dalam ke dalam daun lobak.
Step 5
Tuangkan 3 cangkir (sekitar 600ml) kaldu teri-kombu ke dalam panci. Air biasa atau air cucian beras bisa digunakan, tetapi kaldu yang baik akan secara signifikan meningkatkan kedalaman dan kekayaan rasa sup.
Step 6
Setelah kaldu mendidih, tambahkan semua Siraegi yang sudah dibumbui ke dalam panci. Didihkan dengan api besar, tanpa ditutup, selama sekitar 10 menit. Sangat penting untuk merebusnya secukupnya agar Siraegi menjadi empuk dan rasa tercampur. Cicipi supnya dan sesuaikan bumbu dengan kecap asin sup atau garam sesuai selera. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan didihkan sebentar lagi untuk menyelesaikan Siraegi Guk Anda yang lezat.
Step 7
Siraegi Guk hangat Anda siap! Semangkuk sup yang mengepul ini sangat cocok untuk hari-hari musim dingin yang dingin ketika Anda menginginkan rasa rumahan atau makanan yang mengenyangkan dan bergizi. Selamat menikmati dan semoga musim dingin Anda hangat!
