Sup Dango Jagung Rebus dengan Doenjang
Resep Sup Doenjang Jagung Rebus: Cara Membersihkan dan Memilih Jagung Rebus
Ingin merasakan aroma musim semi yang sesungguhnya? Hari ini, saya akan membagikan resep sup doenjang (pasta kedelai fermentasi) yang menghangatkan, dibuat dengan jagung rebus, sayuran musim semi yang melambangkan keindahan alam. Meskipun jagung rebus yang tumbuh di ladang dan kebun menawarkan aroma dan rasa paling kuat, kini jagung rebus juga dibudidayakan di rumah kaca, membuatnya tersedia sepanjang tahun. Namun, jagung rebus yang tumbuh secara alami di musim semi tetap memiliki tempat istimewa karena rasa dan aromanya yang unggul. Mari kita masak sup jagung rebus doenjang yang lezat yang akan membangkitkan selera musim semi Anda!
Bahan Utama- 1 bungkus jagung rebus segar (sekitar 150-200g)
- 1/2 blok tahu sutra
- 1,2 liter air jernih
Bumbu & Lain-lain- 2 sdm doenjang gurih (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm bawang putih cincang segar
- 1 sdm saus ikan teri umami
- 2 sdm doenjang gurih (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm bawang putih cincang segar
- 1 sdm saus ikan teri umami
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu dasar untuk sup yang lezat. Dalam 1,2 liter air, tambahkan bungkus kaldu ikan teri dan dashima, lalu didihkan. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan 2-3 buah kaldu instan berbentuk koin. Untuk rasa yang lebih dalam dan kaya, saya merebus ikan teri, dashima, dan batang jamur shiitake dalam kantong jala untuk menciptakan kaldu yang lebih beraroma. Rebus selama kurang lebih 10 menit untuk menghasilkan kaldu yang lezat.
Step 2
Jagung rebus seringkali tertutup tanah, jadi pembersihan menyeluruh sangat penting. Hilangkan tanah sebanyak mungkin dengan membilas jagung rebus di bawah air mengalir. Gosok perlahan akar yang keras dengan punggung pisau.
Step 3
Buang daun jagung rebus yang layu atau menguning dari jagung yang sudah disiapkan. Isi baskom besar dengan air bersih dan rendam jagung rebus. Goyangkan dengan lembut di dalam air untuk melonggarkan dan menghilangkan sisa tanah, terutama dari area akar. Ulangi proses pembilasan ini 2-3 kali.
Step 4
Potong jagung rebus yang sudah dicuci bersih menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya, agar sesuai untuk sup. Memotongnya terlalu panjang bisa menyulitkan saat dimakan.
Step 5
Saat kaldu sedang mendidih perlahan, siapkan tahu yang akan menambah tekstur lembut pada sup. Potong tahu menjadi dadu sekitar 1,5 cm atau sesuai selera Anda. Sisihkan terlebih dahulu karena akan ditambahkan nanti.
Step 6
Setelah kaldu yang kaya dan menyegarkan mendidih, tambahkan 2 sendok makan doenjang ke dalam panci dan larutkan sepenuhnya. Pastikan tidak ada gumpalan doenjang dengan mengaduk rata.
Step 7
Dengan doenjang yang sudah larut, tambahkan jagung rebus harum yang sudah disiapkan ke dalam panci. Biarkan mendidih sebentar; ini memungkinkan aroma jagung meresap ke dalam kaldu.
Step 8
Saat jagung rebus mulai matang, masukkan tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci. Berhati-hatilah agar tahu tidak hancur saat Anda menambahkannya.
Step 9
Tambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan rasa gurih sup dan biarkan mendidih bersama. Masak lagi selama 2-3 menit, biarkan aroma bawang putih menyatu dengan kaldu.
Step 10
Terakhir, sesuaikan bumbu dengan sekitar 1 sendok makan saus ikan teri. Ini akan semakin memperdalam rasa sup. Anda juga bisa menambahkan garam atau kecap asin sup sesuai selera. Didihkan sebentar lagi untuk menyelesaikan. Nikmati sup doenjang jagung rebus Anda yang hangat dan harum!
