Sup Daging Sapi Tomat yang Lezat
Sup Daging Sapi Tomat yang Menggugah Selera, Sempurna untuk Sajian Perayaan
Hari ini, saya akan membagikan ‘Sup Daging Sapi Tomat’ yang lezat, sangat cocok untuk menjamu tamu atau acara spesial. Sup ini kaya akan tomat segar dan potongan daging sapi yang empuk, menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan. Disajikan dengan roti baguette renyah, sup yang lembut akan meresap ke dalam roti, menciptakan santapan yang lengkap dan nyaman. Tumpuk roti baguette Anda dengan sup ini secara melimpah untuk benar-benar menikmati rasa tomat yang cerah dan kelezatan daging sapi yang kaya di dalam mulut Anda. Ini adalah hidangan yang pasti akan mengesankan!
Bahan Utama- 2 buah tomat segar
- 200g daging sapi (seperti daging sapi potong dadu atau untuk sup)
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit mentega
- 3 lembar daun salam
Bumbu & Kaldu- 1 cangkir saus tomat
- 1/2 sdt garam kasar (untuk marinasi)
- Sejumput lada hitam (untuk marinasi)
- 1 sdm arak masak atau sake (untuk marinasi)
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam (untuk penyedap akhir)
- Sejumput lada hitam (untuk penyedap akhir)
- 1 cangkir air atau kaldu (kaldu ayam atau sapi)
- 1 cangkir saus tomat
- 1/2 sdt garam kasar (untuk marinasi)
- Sejumput lada hitam (untuk marinasi)
- 1 sdm arak masak atau sake (untuk marinasi)
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam (untuk penyedap akhir)
- Sejumput lada hitam (untuk penyedap akhir)
- 1 cangkir air atau kaldu (kaldu ayam atau sapi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi yang sudah ditiriskan dengan 1 sdm minyak zaitun, 1 sdm arak masak (atau sake masak), dan sejumput lada hitam. Aduk rata untuk memarinasi daging sapi; langkah ini membantu membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Potong semua sayuran menjadi ukuran yang seragam dan mudah dimakan. Kupas kentang dan potong dadu sekitar 2-3 cm. Potong bawang bombay dengan ukuran yang serupa.
Step 3
Buat sayatan silang dangkal di bagian batang tomat segar. Masukkan tomat yang sudah disayat ke dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, sampai kulitnya mulai mengelupas. Segera pindahkan ke air es atau air dingin untuk menghentikan proses memasak. Kulitnya sekarang seharusnya mudah dikupas. Setelah dikupas, potong tomat menjadi potongan besar.
Step 4
Untuk menambah rasa, iris tipis bawang putih daripada mencincangnya. Siapkan kentang, bawang bombay, dan tomat yang sudah dipotong dadu seperti di atas. Iris tipis bawang putih. (Jika Anda menambahkan wortel, potonglah sekarang juga.)
Step 5
Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum dan berwarna kecoklatan muda. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong, karena akan membuatnya pahit.
Step 6
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan masak hingga berwarna kecoklatan di semua sisi. Setelah daging sapi kecoklatan, tambahkan sayuran yang lebih keras seperti kentang dan tumis selama beberapa menit. Setelah mulai sedikit melunak, tambahkan potongan bawang bombay dan masak hingga transparan.
Step 7
Tambahkan tomat yang sudah dipotong besar ke dalam wajan dan masak hingga mulai hancur dan tercampur dengan bahan lain. Sekarang, masukkan kembali daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan (jika Anda mengeluarkannya sebelumnya) dan aduk semuanya.
Step 8
Tuangkan 1 cangkir saus tomat dan 1 cangkir air atau kaldu. Menambahkan 3 lembar daun salam akan memperkaya rasa. Pastikan ada cukup cairan untuk menutupi bahan-bahan; sesuaikan dengan lebih banyak kaldu atau air jika perlu.
Step 9
Didihkan sup, lalu kecilkan api ke sedang-rendah, tutup, dan biarkan mendidih perlahan. Masak selama sekitar 20-30 menit, atau sampai sayuran dan daging sapi empuk. (Jika menambahkan sayuran lain seperti brokoli, tambahkan pada 10 menit terakhir memasak. Jika tidak ada herba segar, sejumput peterseli kering bisa ditambahkan untuk aroma.)
Step 10
Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera. Taburi dengan lada hitam secukupnya sebagai penyedap akhir. Hati-hati jangan sampai sup terlalu mengering karena akan mengental saat dingin.
Step 11
Tuang sup daging sapi tomat yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji individu atau panci kecil. Sajikan selagi panas bersama irisan roti baguette panggang, sempurna untuk dicelupkan ke dalam saus yang kaya. Sajikan hidangan yang indah dan mengundang selera.
Step 12
Rasa tomat yang cerah dan asam dikombinasikan dengan kekayaan daging sapi menciptakan sup yang menyegarkan sekaligus sangat memuaskan. Nikmati hidangan lezat bersama orang-orang terkasih di acara spesial apa pun!
