Sup Daging Sapi Pedas dan Mengenyangkan (Gukbap)
Resep Sup Daging Sapi Penghangat Tubuh #GukbapDagingSapi #SupKorea #MasakanRumah
Di hari yang dingin saat Anda mendambakan semangkuk sup panas mengepul, gukbap daging sapi ini, disajikan dengan nasi yang baru matang dan banyak isian, akan menghangatkan Anda dari dalam. Kuahnya yang kaya dan mendalam serta isiannya yang melimpah menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan.
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk sup atau sirloin) 400g
- Sawi Putih 4 lembar
- Lobak (Daikon) 2 potong (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- Jamur Enoki 1/2 bungkus
- Rumput Laut (Kelp) 1 lembar (sekitar 10x10cm)
Bumbu- Kecap Asin untuk Sup 2 sdm
- Bawang Putih cincang 1 sdm
- Jus Jahe 1 sdm
- Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi Korea) 1 sdm
- Gochugaru (Serpihan Cabai Korea) 5 sdm (sesuaikan selera)
- Kecap Ikan (Teri) 5 sdm
- Minyak Wijen 1/2 sdm
- Lada Hitam Bubuk 1/2 sdt
- Kecap Asin untuk Sup 2 sdm
- Bawang Putih cincang 1 sdm
- Jus Jahe 1 sdm
- Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi Korea) 1 sdm
- Gochugaru (Serpihan Cabai Korea) 5 sdm (sesuaikan selera)
- Kecap Ikan (Teri) 5 sdm
- Minyak Wijen 1/2 sdm
- Lada Hitam Bubuk 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk gukbap. Anda akan memerlukan 400g daging sapi (untuk sup atau sirloin), 4 lembar sawi putih, 2 potong lobak, 1/2 bungkus jamur enoki, dan 1 lembar rumput laut untuk kaldu. Jika Anda suka lebih pedas, sebatang daun bawang juga akan menjadi tambahan yang bagus.
Step 2
Siapkan sawi putih. Didihkan sepanci air dan tambahkan 1/2 sdm garam kasar. Masukkan lembaran sawi putih dengan bagian pangkal yang lebih tebal menghadap ke bawah dan rebus selama 2-3 menit hingga sedikit lunak. Segera pindahkan sawi putih yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras kelebihan airnya dan sisihkan.
Step 3
Potong lobak dan sawi putih menjadi potongan seukuran sekali suap. Potong lobak menjadi irisan datar setebal kurang lebih 0.5 cm. Tumpuk 4 lembar sawi putih, potong menjadi dua memanjang, lalu iris menjadi strip selebar sekitar 1 cm.
Step 4
Siapkan daging sapi. Jika menggunakan sirloin, potong menjadi potongan seukuran sekali suap. Jika ada bagian daging yang terlalu tebal, iris tipis melawan seratnya. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan 2 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm jus jahe, 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi), dan 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea). Aduk rata untuk memarinasi daging sapi. Menambahkan doenjang akan meningkatkan kedalaman dan rasa gurih dari kaldu.
Step 5
Tambahkan lobak dan sawi putih yang sudah diiris ke dalam daging sapi yang sudah dimarinasi. Campurkan 1/2 sdt lada hitam bubuk, 1/2 sdm minyak wijen, dan tuangkan 1 sdm minyak biji anggur. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Step 6
Sekarang, tumis daging sapi dan sayuran yang sudah dimarinasi dengan api besar. Masak selama 2-3 menit, aduk sesekali, hingga sayuran sedikit lunak dan daging sapi setengah matang. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa gurih dari bahan-bahan.
Step 7
Saatnya menambahkan bahan kaldu dan merebusnya. Tuangkan 2 liter air ke dalam panci berisi bahan yang sudah ditumis. Tambahkan potongan rumput laut. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Ingatlah untuk mengeluarkan rumput laut setelah air mulai mendidih agar kaldu tidak menjadi keruh.
Step 8
Siapkan jamur enoki dan daun bawang. Buang akar jamur enoki, potong menjadi dua memanjang, lalu pisahkan dengan lembut gumpalan yang saling menempel. Potong daun bawang sepanjang 2 cm, dan untuk bagian putih yang lebih tebal, potong menjadi 4-5 irisan.
Step 9
Setelah kaldu mendidih, tambahkan jamur enoki dan daun bawang yang sudah disiapkan. Setelah menambahkan bahan-bahan ini, kecilkan api menjadi sedang.
Step 10
Aduk perlahan semuanya untuk memastikan bahan-bahan tercampur rata. Lanjutkan merebus dengan api sedang selama sekitar 10 menit, biarkan jamur dan daun bawang melunak dan rasa tercampur ke dalam kaldu.
Step 11
Terakhir, sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Cicipi kaldunya dan jika perlu lebih pedas dan beraroma, tambahkan sisa 3 sdm gochugaru dan 5 sdm kecap ikan. Aduk rata dan didihkan sebentar lagi hingga rasa benar-benar menyatu. Gukbap Daging Sapi lezat Anda kini siap! Sajikan panas dengan semangkuk nasi yang baru dimasak dan nikmati!
