Sup Daging Sapi Klasik: Kelezatan Mendalam ala Restoran!
Sup Daging Sapi dan Sayuran Kaya Rasa, Dibuat dari Daging dan Sisa Dapur
Nikmati sup daging sapi dan sayuran yang kaya dan pekat di rumah, setara dengan yang Anda temukan di restoran mewah! Resep ini mudah dibuat menggunakan daging sapi untuk sup dan berbagai sayuran yang ada di lemari es Anda. Kunci dari rasanya yang lezat dan kompleks terletak pada banyaknya sayuran dan proses memasak perlahan yang lama. Sangat cocok sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau untuk acara spesial.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk sup) 400g
- 1/2 buah Bawang bombay
- 6 siung Bawang putih
- 1 buah Brokoli
- 3 buah Jamur kancing
- 1/3 buah Kol
- 2 buah Paprika mini
- 3 buah Kentang
Bumbu & Lain-lain- Garam (sekitar 1 sdt)
- 1 sdm Saus tiram
- 4 sdm Anggur merah (red wine)
- 1 sdm Mentega
- Sejumput Lada hitam
- 2 sdm Minyak zaitun (1 sdm untuk menumis, 1 sdm untuk finishing)
- Garam (sekitar 1 sdt)
- 1 sdm Saus tiram
- 4 sdm Anggur merah (red wine)
- 1 sdm Mentega
- Sejumput Lada hitam
- 2 sdm Minyak zaitun (1 sdm untuk menumis, 1 sdm untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran dan daging sapi di bawah air mengalir. Pisahkan brokoli menjadi kuntum-kuntum kecil, dan potong kasar kol serta bawang bombay. Potong kentang, jamur, dan paprika mini menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Terutama untuk sayuran yang keras seperti kentang, memotongnya menjadi kubus seragam akan membantu mereka matang merata tanpa menjadi lembek. Memastikan semua bahan berukuran serupa akan menjamin waktu memasak yang konsisten.
Step 3
Panaskan panci lebar berdinding tebal di atas api sedang. Tambahkan 1 sdm minyak zaitun. Setelah minyak hangat, masukkan bawang putih iris dan bawang bombay cincang. Tumis dengan api sedang-kecil hingga harum, aduk sesekali untuk mencegah gosong. Masak hingga bawang bombay empuk dan mengeluarkan aroma manisnya.
Step 4
Masukkan daging sapi ke dalam panci dan masak hingga kecoklatan di semua sisi. Kemudian, tambahkan sayuran yang lebih keras seperti kentang, brokoli, dan kol secara bertahap. Taburkan sekitar 1 sendok teh garam pada setiap tambahan saat menumis. Membumbui sayuran saat menambahkannya membantu mengeluarkan kelembapan dan meningkatkan rasa mereka.
Step 5
Setelah sayuran sedikit empuk dan harum, tuangkan 4 sdm anggur merah (red wine). Tumis selama 1-2 menit, biarkan alkoholnya menguap, yang akan memperdalam rasa dan menghilangkan rasa pahit.
Step 6
Tambahkan 1 sdm mentega. Kekayaan mentega akan berkontribusi pada tekstur dan rasa sup yang lebih halus dan mewah.
Step 7
Aduk rata 1 sdm saus tiram untuk tambahan rasa umami. Ini akan menambahkan rasa gurih yang dalam tanpa memerlukan kaldu tambahan.
Step 8
Tutup panci dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit, atau sampai sayuran benar-benar empuk dan kuahnya mengental. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Setelah matang, tuangkan sup ke dalam mangkuk dan percikkan sisa 1 sdm minyak zaitun untuk hasil akhir yang mengkilap.
Step 9
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam sesuai selera. Sup daging sapi lezat Anda, dengan perpaduan harmonis antara manisnya sayuran dan kekayaan rasa daging sapi, siap dinikmati! Paling nikmat disajikan selagi panas.
