Sup Daging Sapi Gangdoenjang Sederhana yang Lezat
Resep Super Mudah Sup Daging Sapi Gangdoenjang
Pencuri nasi sejati! Saya membuat sup daging sapi gangdoenjang yang melimpah ini karena saya sangat ingin menikmati wrap lezat dengan kubis segar dan pasta gurih ini. Sangat mudah dibuat dan penuh rasa umami.
Bahan Utama- 300g daging sapi cincang (potongan rendah lemak direkomendasikan)
- 1 buah kentang (ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang, kupas dan cincang halus)
- 1/2 buah zukini (potong dadu kecil)
- Jamur shiitake kering secukupnya (rehidrasi dalam air, buang batangnya, dan cincang halus)
- Daun bawang secukupnya (iris halus)
- 3 buah cabai cheongyang (buang bijinya, iris halus)
- 1 buah cabai merah besar (buang bijinya, iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Memperkenalkan Sup Daging Sapi Gangdoenjang yang gurih dan lezat. Ini adalah lauk yang sempurna untuk dinikmati dengan wrap segar.
Step 2
Pertama, siapkan semua sayuran. Iris halus daun bawang. Kupas dan potong dadu bawang bombay dan kentang menjadi kubus kecil, sekitar 0.5 cm. Potong zukini menjadi potongan kecil yang serupa. Rehidrasi jamur shiitake kering dalam air hangat hingga lunak, lalu buang batangnya yang keras dan cincang halus. Cabai cheongyang akan menambah rasa pedas yang enak dan warna cerah, jadi buang bijinya dan iris halus. Iris cabai merah besar dengan cara yang sama.
Step 3
Untuk meningkatkan rasa, panaskan 2 sendok makan minyak perilla dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci di atas api sedang-rendah. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum. Kemudian, masukkan potongan bawang bombay dan kentang, dan tumis bersama hingga sayuran menjadi transparan dan sedikit empuk. Menumis sayuran seperti ini akan mengeluarkan rasa manis alaminya, semakin memperkaya rasa sup doenjang.
Step 4
Sekarang, masukkan daging sapi cincang yang sudah disiapkan. Gunakan sumpit atau spatula untuk memecah gumpalan dan tumis hingga daging berubah warna menjadi coklat dan matang. Pastikan daging tercampur rata dengan sayuran yang ditumis.
Step 5
Masukkan 3 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea). Aduk rata dan tumis selama 1-2 menit lagi, biarkan doenjang melapisi daging dan sayuran. Menggoreng doenjang sebentar pada tahap ini membantu mengeluarkan aroma gurihnya yang kaya dan memperdalam rasa umami.
Step 6
Tuangkan air secukupnya untuk merebus sup tipis – tidak sampai menutupi semua bahan sepenuhnya, tetapi cukup untuk mencegah lengket dan membiarkannya mengental. Didihkan campuran di atas api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Setelah cairan sedikit berkurang, masukkan irisan cabai cheongyang dan cabai merah. Lanjutkan mendidih perlahan selama beberapa menit lagi. Cabai ini menambah rasa pedas dan percikan warna yang indah.
Step 7
Terakhir, aduk rata 1 sendok makan bawang putih cincang. Campur rata dengan bahan lain dan teruskan merebus selama 2-3 menit lagi agar rasa tercampur. Sup doenjang seringkali menjadi lebih baik seiring dimasak, jadi sebaiknya bumbui sedikit terlebih dahulu dan sesuaikan nanti jika perlu.
Step 8
Pindahkan sup daging sapi doenjang yang sudah jadi ke dalam panci tanah liat (ttukbaegi) selagi masih panas. Menyajikannya dalam ttukbaegi membuat sup tetap hangat lebih lama, meningkatkan pengalaman bersantap.
Step 9
Sup Daging Sapi Gangdoenjang Anda yang bergizi dan lezat sudah siap! Sendokkan dalam jumlah banyak di atas nasi panas dan aduk, atau nikmati dengan dibungkus daun selada segar dan sayuran lainnya. Hidangan yang melimpah dan memuaskan ini adalah favorit keluarga. Selamat menikmati!
