Sup Daging Sapi dan Sawi Putih Miso yang Gurih
Rekomendasi Masakan Rumahan: Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Sawi Putih Miso (So-gogi Bae-chu Doen-jang Guk)
Bingung mau masak apa hari ini? Sup yang gurih dan sedikit pedas ini, jika direbus hingga sempurna, akan membuat Anda melahap semangkuk nasi dalam sekejap! Ini adalah sup yang menenangkan, dibuat dengan sawi putih segar. Anda bisa menggunakan satu kepala sawi putih utuh untuk berbagai hidangan seperti kimchi segar atau lalapan, dan hari ini kita akan mengubahnya menjadi sup miso yang lezat. Sup ini sangat menyegarkan dan gurih. Mari kita mulai membuat sup sawi dan miso yang lezat ini!
Bahan Utama- 4-5 lembar sawi putih (potong-potong seukuran gigitan)
- 150g Daging sapi (untuk sup, potong kecil-kecil)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai hijau besar (cincang halus)
- 1/2 buah cabai merah besar (cincang halus)
- 2 buah kaldu bubuk rasa sapi (atau 1L kaldu ikan teri)
- 1L Air
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Bumbu Penyedap- 1 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai merah – menambahkan rasa pedas yang menyenangkan, terutama dengan doenjang buatan sendiri)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai merah – menambahkan rasa pedas yang menyenangkan, terutama dengan doenjang buatan sendiri)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong-potong kasar daun sawi putih yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran gigitan yang mudah dimakan. Cincang halus cabai hijau besar dan cabai merah besar, buang bijinya untuk rasa pedas yang seimbang. Iris daun bawang serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm untuk menambah kedalaman aroma.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak perilla di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi dan tumis hingga kecoklatan. Menumis daging sapi terlebih dahulu akan melepaskan rasa kaya ke dalam kuah, membuat sup menjadi jauh lebih lezat. Masak secukupnya hingga warna merah mudanya hilang.
Step 3
Tuang 1 liter (sekitar 5 cangkir) air ke dalam panci dan tambahkan 2 buah kaldu bubuk sapi. Menggunakan kaldu daripada air biasa akan secara signifikan meningkatkan kedalaman dan kekayaan kuah. Jika Anda tidak memiliki kaldu bubuk, kaldu buatan sendiri dari ikan teri dan rumput laut seberat 1 liter adalah pengganti yang sangat baik.
Step 4
Didihkan air dengan daging sapi yang sudah ditumis dan kaldu dengan api besar. Buang busa yang muncul ke permukaan dengan sendok; langkah ini memastikan kuah yang jernih dan bersih rasanya. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan doenjang, 0.5 sendok makan gochujang, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup. Aduk rata untuk melarutkan bumbu.
Step 5
Tips! Jika doenjang buatan Anda sangat kuat atau asin, mencampurnya dengan sedikit gochujang dapat menambahkan nada pedas yang menyenangkan dan menciptakan profil rasa yang lebih seimbang dan lezat untuk sup Anda. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda.
Step 6
Setelah bumbu larut dengan baik, masukkan semua sawi putih yang sudah dipotong ke dalam panci. Rebus dengan api sedang selama sekitar 10 menit, atau sampai sawi putih menjadi transparan dan sedikit renyah. Penting untuk membiarkan sawi putih matang cukup untuk melepaskan rasa manisnya yang segar ke dalam kuah. Setelah sawi putih sedikit melunak, tambahkan cabai hijau besar dan cabai merah besar yang sudah dicincang dan biarkan mendidih sebentar lagi.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan didihkan lagi hingga bergolak. Selamat, Sup Daging Sapi dan Sawi Putih Miso Anda yang lezat sudah siap! Sup gurih dan sedikit pedas ini sempurna untuk merangsang nafsu makan Anda dan akan membuat Anda ingin menghabiskan nasi dalam sekejap. Nikmati selagi panas!
