Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk) yang Kaya Rasa
Rahasia Resep Miyeokguk Daging Sapi Lezat dari Mertua, Sempurna untuk Sajian Ulang Tahun
Semangkuk Miyeokguk hangat dan kental di atas nasi yang baru matang adalah hidangan yang benar-benar menghangatkan dan mengenyangkan. Terkadang, dengan hanya satu suapan kimchi renyah, Anda tidak akan menginginkan lauk lainnya. Nikmati hidangan yang memuaskan dan sehat ini.
Bahan Utama- Rumput laut kering (Miyeok) 40g
- Daging sapi (untuk sup) 200g
- Minyak wijen 1 sdm
- Kaldu ikan teri dan rumput laut (kombu) 1L (atau air beras, air)
Bumbu- Kecap asin sup Beomil 2 sdm (atau kecap asin sup biasa)
- Garam secukupnya (opsional)
- Kecap asin sup Beomil 2 sdm (atau kecap asin sup biasa)
- Garam secukupnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga benar-benar terhidrasi. Cuci bersih rumput laut yang sudah direndam, peras kelebihan airnya, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Gosok lembut rumput laut di antara tangan Anda; ini akan melepaskan sedikit cairan kental yang membuat sup lebih halus dan kaya.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan daging sapi dan tumis hingga tidak lagi berwarna merah muda. Kemudian, tambahkan rumput laut yang sudah direndam dan terus tumis selama 2-3 menit lagi hingga rumput laut menjadi lembut dan tercampur rata dengan minyak. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa rumput laut yang dalam.
Step 3
Tuangkan 2 sdm kecap asin sup Beomil (atau kecap asin sup pilihan Anda) untuk membumbui campuran. Kecap asin ini menambahkan rasa umami yang kaya. Anda dapat menyesuaikan bumbu akhir dengan garam nanti jika diperlukan. Tumis sebentar lagi agar rasa meresap.
Step 4
Sekarang, tambahkan 1L kaldu ikan teri dan rumput laut (atau air beras atau air biasa) ke dalam panci. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan setidaknya selama 15 menit, atau lebih lama, biarkan rasa rumput laut dan daging sapi meresap sepenuhnya ke dalam kaldu. Semakin lama dimasak, semakin kaya dan dalam rasanya. Cicipi dan tambahkan garam sesuai selera Anda.
