Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk) Khas Korea – Resep Klasik
Resep Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang Sederhana dan Lezat
Sup Daging Sapi dan Rumput Laut ini adalah hidangan klasik yang menghangatkan, cocok dinikmati kapan saja, tidak hanya saat ulang tahun! Pelajari cara terbaik untuk merendam rumput laut kering dan resep sederhana yang anti gagal. Temukan tips untuk kuah kaldu yang kaya rasa dan gurih yang pasti disukai semua orang.
Bahan Utama- 100g daging sapi untuk sup (misalnya, sandung lamur, bagian leher)
- 12g rumput laut kering
- 8 cangkir air (sekitar 1.6L)
Bahan Bumbu- 1 sdm arak beras atau mirin (untuk menghilangkan bau amis daging sapi)
- 1.5 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin khas Korea (atau kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak beras atau mirin (untuk menghilangkan bau amis daging sapi)
- 1.5 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin khas Korea (atau kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Taburkan 1 sendok makan arak beras (atau mirin) ke daging sapi, pijat lembut. Diamkan selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan kuah kaldu yang bersih dan lezat!
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit hingga lunak dan lentur. Setelah lunak, bilas rumput laut berkali-kali dengan air bersih untuk menghilangkan garam berlebih, lalu peras airnya sebanyak mungkin. Terakhir, potong rumput laut yang sudah direndam menjadi potongan sekitar 5 cm. (Tips: 12g rumput laut kering akan mengembang cukup banyak saat direndam, jadi sesuaikan jumlah air jika Anda menginginkan sup yang lebih kental atau encer).
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan 1.5 sendok makan minyak wijen. Setelah minyak hangat, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Urai gumpalan daging dan tumis hingga daging tidak lagi berwarna merah muda di bagian luarnya. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 4
Setelah bagian luar daging sapi matang, tambahkan rumput laut yang sudah direndam ke dalam panci dan tumis bersama daging selama sekitar 2-3 menit, hingga rumput laut berubah warna menjadi hijau cerah. Menumis rumput laut membantu melepaskan rasanya ke dalam kuah kaldu. Kemudian, tuangkan 8 cangkir air. Tutup panci, kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan biarkan mendidih perlahan selama 15-20 menit, biarkan rasa daging sapi dan rumput laut menyatu dengan sempurna.
Step 5
Setelah mendidih perlahan dan kuah kaldu terasa kaya rasa, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 2 sendok makan kecap asin Korea untuk mulai membumbui. Anda bisa mengganti kecap asin dengan kecap ikan jika suka. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu, atau sedikit lada hitam untuk aroma tambahan, sesuai selera Anda. Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Anda yang lezat kini siap!
Step 6
Nikmati sup yang menghangatkan ini dengan semangkuk nasi! Sangat lezat jika nasi dicampur langsung ke dalam sup.
