Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk) Kaya Rasa
Panduan Lengkap Membuat Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Lezat, Sempurna untuk Acara Spesial
Minggu lalu, saya membuat Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang menghangatkan ini untuk ulang tahun pasangan saya. Ibu mertua saya dengan murah hati memberi saya daging sapi sandung lamur untuk sup dan perut babi untuk dibakar, membuat makanan ini semakin istimewa. Resep ini ideal untuk perayaan atau sekadar menikmati hidangan yang bergizi dan memuaskan.
Bahan Utama- Rumput laut kering yang sudah direndam (miyeok)
- Daging sapi (sandung lamur atau potongan sup)
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- Bawang putih cincang
- Garam
- Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Kemudian, bumbui dengan sedikit kecap asin untuk sup, bawang putih cincang, dan lada hitam. Memarinasi daging sebelumnya akan membuatnya lebih empuk dan beraroma.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang dan masukkan daging sapi yang sudah dibumbui. Tumis hingga permukaan daging sapi benar-benar kecoklatan. Lemak dari daging akan keluar dan menambah kekayaan rasa.
Step 3
Setelah daging sapi kecoklatan, tambahkan rumput laut yang sudah direndam dan tumis bersama daging selama sekitar 2-3 menit hingga rumput laut terlapisi dan harum. Langkah ini membantu mengembangkan aroma gurih. (Saya tidak menggunakan minyak wijen dalam resep ini, tetapi Anda bisa menambahkannya jika suka!)
Step 4
Setelah menumis daging sapi dan rumput laut, saatnya menambahkan kaldu yang beraroma. Menggunakan kaldu buatan sendiri dari ikan teri, rumput laut, bawang bombay, dan akar daun bawang akan memberikan rasa yang lebih kaya dan jernih pada sup. (Jika tidak punya kaldu buatan sendiri, Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai atau air biasa.)
Step 5
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan secukupnya dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit. Ini agar rumput laut menjadi empuk dan rasa meresap dengan baik.
Step 6
Terakhir, bumbui sup dengan kecap asin untuk sup, garam, dan bawang putih cincang sesuai selera. Sebaiknya tambahkan kecap asin untuk sup secara bertahap dan cicipi saat memasak. (Jika tidak punya kecap asin Korea tradisional yang gelap, Anda bisa menggunakan kecap asin biasa, tetapi yang tradisional memberikan rasa yang lebih dalam. Versi yang lebih terang juga tersedia saat ini.)
Step 7
Didihkan sebentar lagi agar semua rasa tercampur, dan Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Anda yang lezat dan menghangatkan siap disajikan! Nikmati semangkuk hidangan yang berlimpah dan memuaskan ini, cocok untuk dicampur dengan nasi.
