Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk)
[Resep Rumahan] Sup Daging Sapi dan Rumput Laut Terbaik untuk Nutrisi Maksimal
Sup daging sapi dan rumput laut ini mudah dicerna dan sangat lezat, menjadikannya hidangan yang menyenangkan untuk dinikmati kapan saja. Sangat cocok juga untuk pagi yang sibuk sebagai sup sarapan yang cepat dan mengenyangkan! Kandungan nutrisinya yang kaya menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk menjaga kesehatan seluruh keluarga.
Bahan-bahan Esensial- Daging sapi (untuk sup) 200g
- Rumput laut kering 4 sdm (sekitar 10g)
- Minyak wijen 2 sdm
- Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) 2 sdm
- Garam secukupnya
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Air 1L (sekitar 5 gelas)
Bahan Opsional (untuk rasa yang lebih kaya)- Ekstrak tuna (atau kecap ikan) 1 sdm
- Ekstrak tuna (atau kecap ikan) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g daging sapi untuk sup. Merendamnya dalam air dingin selama sekitar 10 menit membantu menghilangkan kelebihan darah, menghasilkan rasa kaldu yang lebih bersih. Setelah direndam, keringkan daging sapi dengan lembut menggunakan tisu dapur.
Step 2
Siapkan 4 sendok makan rumput laut kering. Rendam dalam air dingin selama 10-15 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Setelah lunak, bilas rumput laut secara menyeluruh dengan meremasnya menggunakan tangan, lalu peras kelebihan airnya. Potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Memeras airnya dengan baik akan mencegah sup menjadi terlalu encer saat ditumis.
Step 3
Siapkan daging sapi yang sudah ditiriskan dan rumput laut yang sudah diperas. Jika ada sisa kelembapan pada daging sapi atau rumput laut, keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur.
Step 4
Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci yang dalam di atas api sedang. Masukkan daging sapi (setelah kelebihan airnya dihilangkan) dan tumis hingga permukaannya berubah warna menjadi putih. Penting untuk menumis daging sapi hingga benar-benar matang dan tidak lagi berwarna merah muda.
Step 5
Setelah daging sapi berubah warna menjadi putih, tambahkan rumput laut yang sudah direhidrasi dan 2 sendok makan kecap asin untuk sup. Tumis selama sekitar 1 menit lagi. Langkah ini memungkinkan rumput laut menyerap rasa daging sapi, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Tuangkan 1 liter (sekitar 5 gelas) air ke dalam panci. Didihkan sup di atas api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 5 menit lagi. Proses perebusan ini memastikan rumput laut menjadi lembut dan rasa tercampur dengan baik ke dalam kaldu.
Step 7
Terakhir, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan ekstrak tuna (atau kecap ikan, jika menggunakan). Aduk rata. Karena sup sudah memiliki rasa dari kecap asin untuk sup, sesuaikan bumbu dengan garam sesuai selera Anda. Jika kurang asin, tambahkan garam secara bertahap hingga rasanya pas. Nikmati sup daging sapi dan rumput laut Anda yang lezat selagi hangat!
