Sup Daging Sapi dan Lobak (So-gogi Mu-guk)
Sup Daging Sapi dan Lobak: Rasa yang Tak Terlupakan!
Sup lobak dan daging sapi ini terasa lembut dengan tekstur berair yang akan Anda sukai. Nikmati rasa daging sapi yang kaya dan gurih berpadu dengan rasa lobak yang menyegarkan dalam sup yang menghangatkan dan memuaskan ini.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk sup) 100g
- Lobak 140g
- Daun bawang 1/4 batang
- Minyak goreng 1 sdm
- Air 1 L
Bumbu- Saus ikan teri (Myeolchi Aekjeot) 1 sdm
- Kecap asin Korea untuk sup (Guk-ganjang) 1 sdm
- Saus ikan teri (Myeolchi Aekjeot) 1 sdm
- Kecap asin Korea untuk sup (Guk-ganjang) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan kelebihan cairan dari daging sapi. Potong daging sapi menjadi potongan seukuran sekali gigit, tebal sekitar 1 cm dan memanjang. Kupas lobak dan iris tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Iris halus daun bawang.
Step 2
Didihkan air yang cukup banyak dalam panci. Masukkan irisan daging sapi dan rebus sebentar selama 1-2 menit untuk menghilangkan kotoran. Bilas daging sapi yang sudah direbus di bawah air dingin, tiriskan, dan sisihkan. (Langkah ini membantu membuat kaldu lebih jernih.)
Step 3
Dalam panci bersih, panaskan 1 sdm minyak goreng dengan api besar. Masukkan irisan lobak tipis dan tumis selama sekitar 2-3 menit hingga agak bening. Penting untuk menumis lobak hingga sedikit lunak dan rasa manis alaminya keluar.
Step 4
Setelah lobak cukup ditumis, masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam panci dan tumis bersama. Lanjutkan memasak hingga permukaan daging sapi sedikit kecoklatan, yang akan meningkatkan rasanya.
Step 5
Sekarang, tuangkan 900 ml air dingin ke dalam panci berisi tumisan daging sapi dan lobak. Didihkan sup dengan api besar. Tunggu hingga kaldu mendidih dengan kuat.
Step 6
Setelah sup mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak lagi selama 10-15 menit hingga lobak empuk. Kemudian, tambahkan 1 sdm saus ikan teri dan 1 sdm kecap asin Korea untuk sup. Masukkan semua irisan daun bawang. Jika sup terlalu berkurang, tambahkan 50-100 ml air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Tutup panci dan masak lagi selama sekitar 5 menit agar rasa bahan meresap dengan baik ke dalam kaldu.
Step 7
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan sedikit garam atau kecap asin Korea sesuai selera Anda. Sajikan selagi hangat dengan nasi untuk hidangan yang lezat!
