Sup Daging Sapi dan Lobak Pedas ala Gyeongsang
Sup Daging Sapi dan Lobak Pedas Menggugah Selera ala Gyeongsang
Saya biasanya memasak sup lobak bening, tetapi kali ini saya mencoba membuatnya pedas dan beraroma seperti di daerah Gyeongsang dengan menambahkan bubuk cabai! Sup daging sapi bening memang lezat, tetapi sup pedas ini terasa lebih bersih dan benar-benar merangsang nafsu makan. Hanya dengan bubuk cabai saja mungkin rasa pedas dan segarnya kurang. Itulah sebabnya saya memasukkan ‘Esensi Cabai Cheongyang YeonDu’ dalam resep ini. Sup ini tidak hanya menghangatkan tetapi juga kaya rasa, menjadikannya hidangan yang sempurna tanpa perlu banyak lauk. Nikmati kedalaman rasa dan umami dengan ‘Esensi YeonDu’ dan ‘Esensi Cabai Cheongyang YeonDu’.
Bahan Utama- Daging sapi 100g
- Lobak 100g
- Tahu 160g
- Daun bawang 1/2 batang
Bumbu & Kaldu- Kecap asin untuk sup 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Kaldu 600ml
- Minyak wijen 1 sdm
- Esensi Cabai Cheongyang YeonDu 1 sdm
- Esensi YeonDu 1 sdm
- Lada secukupnya
- Kecap asin untuk sup 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Kaldu 600ml
- Minyak wijen 1 sdm
- Esensi Cabai Cheongyang YeonDu 1 sdm
- Esensi YeonDu 1 sdm
- Lada secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Iris lobak tipis (gaya ‘nak-nak’), dan potong tahu menjadi dadu sekitar 1.5 cm.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak wijen. Tumis daging sapi hingga berubah warna di bagian luar. Setelah daging sapi kecoklatan, masukkan irisan lobak dan tumis bersama selama sekitar 2-3 menit hingga lobak sedikit transparan.
Step 3
Sekarang, untuk membuat sup daging sapi dan lobak pedas ala Gyeongsang ini, saatnya menambahkan ‘Esensi Cabai Cheongyang YeonDu’ dan ‘Esensi YeonDu’. Menggunakan cabai Cheongyang segar juga bagus, tetapi ‘Esensi Cabai Cheongyang YeonDu’ memberikan rasa pedas yang lebih bersih dan dalam. ‘Esensi YeonDu’ membantu meningkatkan rasa umami sup. Tambahkan kedua bahan ini dan tumis selama sekitar 1 menit sambil dicampur rata dengan daging sapi dan lobak.
Step 4
Tuangkan 600ml kaldu ke dalam panci berisi tumisan daging sapi dan lobak. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 10 menit hingga lobak empuk. Setelah lobak empuk, masukkan tahu yang sudah dipotong dadu dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi.
Step 5
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang diagonal dan sejumput lada untuk menyelesaikan sup. Jika rasa kurang pas, Anda bisa menyesuaikannya dengan garam. Namun, menurut saya sup ini sudah pas dengan kecap asin untuk sup dan Esensi YeonDu, jadi saya tidak perlu menambahkan garam ekstra. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 6
Berikut adalah produk ‘YeonDu’ yang saya nikmati akhir-akhir ini. Untuk bumbu ‘namul’ (sayuran berbumbu), ‘Esensi YeonDu’ saja sudah cukup. Untuk masakan pedas, ‘Esensi Cabai Cheongyang YeonDu’ menambah rasa yang dalam dan umami yang bersih. Produk ‘YeonDu’ ini meningkatkan cita rasa masakan Anda.
Step 7
Sup daging sapi dan lobak yang lezat dan bersih ini adalah hidangan yang memuaskan dengan sendirinya. Sangat lezat sehingga Anda mungkin tidak memerlukan lauk lain!
Step 8
Saya menikmati sup daging sapi dan lobak yang hangat dan pedas ini yang dibuat setelah sekian lama. Di hari yang dingin, semangkuk sup hangat sangat cocok untuk menghangatkan tubuh dan jiwa.
