Sup Daging Sapi dan Lobak Korea (So-gogi Mu-guk) yang Lezat
Resep Sup Daging Sapi dan Lobak yang Melimpah: Kelezatan yang Menghangatkan
Sup yang kaya rasa dan menghangatkan ini dibuat dengan jumlah daging sapi empuk yang melimpah dan lobak Korea (mu) yang menyegarkan. Resep ini menghasilkan kaldu yang jernih namun kaya rasa, sempurna untuk menghangatkan tubuh dari dalam. Nikmati sup bergizi dan lezat ini yang berpadu sempurna dengan semangkuk nasi putih kukus.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk sup) 150g
- Lobak Korea (Mu) irisan setebal 3cm
- Daun Bawang 1/2 batang
Bumbu- Saus Ikan Teri 2 sdm
- Minyak Perilla 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Jahe Iris Tipis 2-3 lembar (atau sejumput bubuk jahe)
- Saus Ikan Teri 2 sdm
- Minyak Perilla 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Jahe Iris Tipis 2-3 lembar (atau sejumput bubuk jahe)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari mulai membuat Sup Daging Sapi dan Lobak yang lezat! Pertama, cuci bersih lobak Korea (mu). Iris menjadi potongan setebal 0.5 cm, lalu potong memanjang seperti korek api (julienne) dengan panjang sekitar 3-4 cm. Memastikan lobak dipotong dengan benar akan membantu rasa segar dan teksturnya meresap dengan baik ke dalam kaldu.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang lalu tambahkan 2 sdm minyak perilla. Masukkan 150g daging sapi yang sudah disiapkan dan tumis hingga permukaannya kecoklatan. Setelah daging sapi sedikit matang, tambahkan 2 sdm saus ikan teri untuk meningkatkan rasa umami. Naikkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat selama 2-3 menit untuk mengembangkan rasa daging sapi yang kaya. Hati-hati jangan sampai minyak perilla gosong.
Step 3
Saat daging sapi sudah cukup matang, tambahkan irisan lobak ke dalam wajan dan tumis bersama daging sapi. Saat lobak mulai terlihat transparan, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 2-3 irisan jahe. Ini akan membantu menghilangkan bau amis dan menambahkan aroma yang harum. Jika tidak ada irisan jahe segar, sejumput kecil bubuk jahe bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 4
Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan hingga semua bahan terendam. Sekitar 1 liter air biasanya cukup, namun jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup wajan, dan masak perlahan selama sekitar 15-20 menit hingga lobak empuk. Saat sup mendidih, tambahkan setengah batang daun bawang yang diiris serong, dan biarkan mendidih sebentar lagi. Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin sup Korea jika perlu.
Step 5
Jika sup terlalu menyusut dan Anda menginginkan kaldu yang lebih ringan dan segar, tambahkan sedikit air lagi sebelum disajikan untuk mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Setelah semua bahan empuk dan rasa tercampur dengan indah, Sup Daging Sapi dan Lobak Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi putih kukus.
