Sup Daging Sapi dan Kue Beras (Tteokguk) yang Mengenyangkan
Resep Emas Tteokguk Daging Sapi yang Lezat, Sempurna untuk Perayaan!
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan resep Tteokguk Daging Sapi yang menghangatkan dan penuh rasa, hidangan wajib untuk Tahun Baru Imlek. Resep ini memadukan daging sapi empuk, kue beras kenyal, dan taburan telur dadar yang harum, menciptakan sup yang seimbang dan sangat memuaskan. Anda juga bisa menambahkan pangsit (dumpling) untuk sensasi ekstra! Saya pribadi suka kaldu yang berlimpah, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cairan atau menambahkan lebih banyak kue beras jika Anda menyukainya. Jadikan hidangan perayaan Anda istimewa dengan resep Tteokguk yang mudah namun penuh cinta ini.
Bahan (Untuk 4 porsi)- 500g kue beras Tteokguk (bilas dengan air dingin)
- 200g daging sapi untuk sup (potong seukuran sekali suap)
- 3 butir telur ayam ukuran besar
- 6 sdm daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm saus ikan teri (Myeolchi-aekjeot)
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1/2 sdm minyak wijen
- 2/3 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- 700ml kaldu teri dan rumput laut
- Garam secukupnya (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Bilas kue beras Tteokguk di saringan di bawah air dingin untuk mempersiapkannya. Ini mencegah kue beras saling menempel. Siapkan juga 700ml kaldu teri dan rumput laut yang sudah dibuat sebelumnya. Menyiapkan kaldu di awal akan menghemat waktu memasak Anda.
Step 2
2. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan 6 sdm daun bawang iris halus dan kocok rata hingga menjadi adonan telur. Menambahkan daun bawang tidak hanya menambah rasa tetapi juga memberikan warna yang indah pada telur dadar.
Step 3
3. Untuk daging sapi, tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah, atau bilas sebentar di bawah air mengalir dan tepuk hingga kering. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam panci yang akan Anda gunakan untuk sup. Tambahkan 1/2 sdm minyak wijen, 2/3 sdm bawang putih cincang, 1 sdm Mirin, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan untuk memarinasi. Marinasi membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
Step 4
4. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam panci di atas api sedang dan tumis sebentar hingga permukaannya berubah warna menjadi putih. Setelah daging sapi tidak lagi berwarna merah muda, tuangkan 700ml kaldu teri dan rumput laut serta 900ml air ke dalam panci. (Anda bisa menyesuaikan jumlah air sesuai preferensi Anda untuk kekentalan sup).
Step 5
5. Didihkan kaldu di atas api besar, lalu kecilkan api ke tingkat rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. Proses perebusan ini memungkinkan rasa kaya dari daging sapi meresap ke dalam kaldu, menciptakan rasa yang lebih dalam.
Step 6
6. Setelah 10 menit, masukkan kue beras Tteokguk ke dalam panci. Aduk perlahan agar tidak menempel di dasar panci. Setelah kue beras mulai matang, tambahkan 2 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang) dan 1 sdm saus ikan teri (Myeolchi-aekjeot) untuk meningkatkan rasa gurihnya.
Step 7
7. Ketika kue beras sudah empuk dan mulai mengapung ke permukaan, perlahan tuangkan adonan telur yang sudah disiapkan di pinggiran panci. Setelah telur matang dan membentuk untaian halus, matikan api. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu untuk menyempurnakan Tteokguk Daging Sapi lezat Anda! Saya menambahkan sekitar 1/4 sdm garam. Nikmati sup hangat dan nyaman Anda!
