Sup Daging Sapi Bulgogi Hangat untuk Seluruh Keluarga
Sup Bulgogi Daging Sapi Buatan Rumah yang Mudah: Kuah Kaya Rasa, Jamur Segar, dan Mie Kaca Kenyal Berlimpah!
Saat cuaca dingin, tak ada yang mengalahkan semangkuk sup hangat yang menenangkan! Sup Bulgogi Daging Sapi ini penuh dengan daging sapi empuk berbumbu dan aneka jamur aromatik yang melimpah, menjadikannya hidangan yang bergizi dan memuaskan. Kuah kaldu yang dalam dan gurih pasti akan disukai seluruh keluarga. Kami akan memandu Anda melalui resep terperinci yang sempurna untuk acara-acara khusus atau santapan sehari-hari yang lezat.
Bahan Sup yang Melimpah- Daging Sapi (untuk Bulgogi) 300g: Tiriskan darah berlebih dan tepuk-tepuk ringan hingga kering dengan tisu dapur.
- Mie Kaca Lebar 1 genggam: Rendam dalam air hangat kuku selama kurang lebih 30 menit hingga lunak.
- Jamur Tiram 100g: Potong ujung yang keras dan sobek perlahan menjadi potongan seukuran sekali gigit.
- Jamur King Oyster 1 buah: Potong bagian batang tebal menjadi 2-3 bagian dan bagian tudung menjadi 2-4 bagian.
- Jamur Enoki 1 bungkus: Potong ujung akar dan bilas ringan di bawah air mengalir.
- Jamur Shiitake 1-2 buah: Buang batangnya dan sayat tudungnya menyerupai pola silang atau iris tipis.
- Daun Bawang 1 batang: Potong memanjang menjadi dua, lalu potong menjadi segmen sepanjang 5-7 cm.
Bumbu Bulgogi Ajaib- Pir 1/4 buah: Buang bagian tengah dan kulitnya, lalu blender hingga halus.
- Bawang Bombay 1/4 buah: Kupas kulitnya dan blender hingga halus.
- Gula Pasir 1 sdm: Menambah rasa manis dan membuat daging lebih empuk.
- Oligosakarida 1 sdm: Untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis yang lembut.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm: Meningkatkan keseluruhan rasa.
- Jahe Segar (iris tipis) 1 ruas: Iris tipis. Membantu menghilangkan bau amis dari daging sapi.
- Arak Masak (Mirin, dll.) 1 sdm: Melembutkan daging dan menghilangkan bau.
- Kecap Asin 3 sdm: Memberikan bumbu dasar untuk sup.
- Lada Hitam: Sejumput, untuk melengkapi rasa alami daging sapi.
Kuah Sup Kaya dan Segar- Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut 1L: Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai atau membuat sendiri.
- Kecap Asin Masak atau Kecap Ikan 2 sdm: Menambah rasa gurih yang dalam.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm: Untuk rasa yang bersih dan seimbang.
- Lada Hitam: Sedikit, untuk sentuhan akhir yang aromatik.
- Pir 1/4 buah: Buang bagian tengah dan kulitnya, lalu blender hingga halus.
- Bawang Bombay 1/4 buah: Kupas kulitnya dan blender hingga halus.
- Gula Pasir 1 sdm: Menambah rasa manis dan membuat daging lebih empuk.
- Oligosakarida 1 sdm: Untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis yang lembut.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm: Meningkatkan keseluruhan rasa.
- Jahe Segar (iris tipis) 1 ruas: Iris tipis. Membantu menghilangkan bau amis dari daging sapi.
- Arak Masak (Mirin, dll.) 1 sdm: Melembutkan daging dan menghilangkan bau.
- Kecap Asin 3 sdm: Memberikan bumbu dasar untuk sup.
- Lada Hitam: Sejumput, untuk melengkapi rasa alami daging sapi.
Kuah Sup Kaya dan Segar- Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut 1L: Anda bisa menggunakan kaldu siap pakai atau membuat sendiri.
- Kecap Asin Masak atau Kecap Ikan 2 sdm: Menambah rasa gurih yang dalam.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm: Untuk rasa yang bersih dan seimbang.
- Lada Hitam: Sedikit, untuk sentuhan akhir yang aromatik.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu bulgogi yang lezat. Dalam blender, campurkan pir (1/4 buah) yang sudah dibuang bagian tengah dan kulitnya, serta bawang bombay (1/4 buah), lalu blender hingga halus. Pindahkan campuran yang sudah diblender ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir (1 sdm), oligosakarida (1 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), irisan jahe tipis (1 ruas), arak masak (1 sdm), kecap asin (3 sdm), dan sejumput lada hitam. Aduk rata menggunakan sendok. Tuangkan bumbu ini ke atas daging sapi yang sudah disiapkan dan pijat lembut dengan tangan Anda. Biarkan bumbu meresap setidaknya selama 10 menit agar rasanya menyatu dengan indah.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan mie kaca yang akan menambah tekstur lezat pada sup. Rendam mie kaca lebar dalam semangkuk air hangat kuku. Sambil Anda sibuk menyiapkan bahan-bahan lain, mie akan menjadi lunak dengan sempurna. (Rendam selama kurang lebih 30 menit).
Step 3
Mari kita siapkan jamur-jamur aromatik. Potong ujung batang jamur tiram yang keras, bilas ringan di bawah air mengalir, lalu sobek perlahan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Merobeknya menjadi potongan berukuran pas akan memastikan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 4
Untuk jamur king oyster, potong batang tebal menjadi 2-3 bagian dan tudungnya menjadi 2-4 bagian. Untuk jamur shiitake, Anda bisa menyayat tudungnya dengan pisau membentuk pola silang atau mengirisnya tipis. Ini akan membantu jamur menyerap kuah lezat dengan lebih baik.
Step 5
Terakhir, siapkan daun bawang. Potong memanjang menjadi dua, lalu potong menjadi segmen sepanjang 5-7 cm. Aroma manis dari daun bawang akan meresap ke seluruh sup, meningkatkan rasa keseluruhannya.
Step 6
Sekarang saatnya membuat kuah kaldu yang kaya dan menyegarkan, jantung dari sup ini. Tuang kaldu ikan teri dan rumput laut (1L) ke dalam panci. Tambahkan kecap asin masak atau kecap ikan (2 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), dan sedikit lada hitam. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan. (Dengan cara ini, Anda bisa dengan mudah menambahkan lebih banyak kuah saat kuah berkurang selagi Anda makan!).
Step 7
Baiklah, mari kita susun dan masak sup lezat ini! Dalam panci sup Anda, tata daging sapi bulgogi yang sudah dibumbui di bagian bawah, lalu tata jamur tiram, jamur king oyster, jamur enoki, jamur shiitake, dan daun bawang di sekitarnya. Tuangkan dengan hati-hati sekitar 600 ml kuah yang sudah disiapkan. Sekarang, didihkan dengan api sedang hingga semua bahan matang dan empuk. Sup Bulgogi Daging Sapi Anda yang beraroma lezat siap dinikmati selagi panas!
