Sup Daging Sapi ala Jerman yang Kaya Rasa dan Hangat
Sup Daging Sapi Otentik ala Jerman dengan Sentuhan Barat, Kaya Rasa dan Mendalam
Rasakan kenyamanan masakan Barat dengan sup daging sapi ala Jerman yang otentik ini, sempurna untuk hidangan yang menghangatkan. Sangat ideal bagi pecinta hidangan yang lezat dan mengenyangkan. (Sumber video terlampir di bawah)
Bahan-bahan- Daging sapi potong dadu 400g
- Tepung terigu serbaguna 2 sdm
- Garam kasar 2 sejumput
- Lada hitam 2 sejumput
- Minyak zaitun (secukupnya, banyak)
- Bawang bombay 1 buah
- Siung bawang putih 2
- Pasta tomat 2 sdm
- Kaldu sapi 1 L
- Daun salam 2 lembar
- Daun timi kering (atau segar) secukupnya
- Wortel 1 cangkir (potong dadu)
- Kentang 1 cangkir (potong dadu)
- Jamur 1 cangkir (iris)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ambil 400g daging sapi potong dadu, campurkan dengan 1 sdm tepung terigu, 2 sejumput garam kasar, dan 2 sejumput lada hitam hingga terlapisi rata. Panaskan minyak zaitun secukupnya di wajan dengan api sedang-tinggi. Masak sebentar daging sapi hingga permukaannya kecoklatan dan terlihat menggugah selera, jangan sampai matang sempurna. Proses ini membantu mengunci sari daging agar lebih empuk. Angkat daging dan sisihkan.
Step 2
Dalam panci yang sama, tambahkan sedikit minyak zaitun jika perlu. Tumis bawang bombay cincang (1) dan bawang putih cincang (2) dengan api sedang hingga bawang bombay layu dan transparan. Masukkan pasta tomat (2 sdm) dan masak sekitar 1 menit hingga harum. Tambahkan sisa 1 sdm tepung terigu dan aduk rata, masak lagi sekitar 1 menit untuk membuat ‘roux’. Tuangkan kaldu sapi (1 L) secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Setelah halus, masukkan kembali daging sapi yang sudah ditumis, daun salam (2), dan daun timi. Aduk rata dan didihkan.
Step 3
Setelah sup mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan masak selama kurang lebih 40 menit agar daging menjadi empuk. Setelah 40 menit, tambahkan wortel potong dadu (1 cangkir), kentang potong dadu (1 cangkir), dan jamur iris (1 cangkir) ke dalam panci. Aduk, tutup kembali, dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 40 menit lagi, atau hingga sayuran matang. Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam, lada, atau sedikit oregano jika diinginkan. Sajikan selagi hangat dan nikmati cita rasa sup daging sapi buatan sendiri yang kaya dan mendalam.