Sup Daging Ayam dan Rumput Laut Lembut: Cara Lezat Menggunakan Daging Ayam Beku
Resep Sup Daging Ayam dan Rumput Laut yang Mudah dan Bergizi
Sup hangat yang menjadi hidangan pokok di meja makan kami. Hari ini, kami akan menggunakan dada ayam beku untuk membuat sup rumput laut yang lembut dan gurih. Kaldu yang jernih dan pekat sangatlah lezat, dan dada ayam yang lembut berpadu sempurna dengan tekstur rumput laut, membuatnya semakin nikmat. Ini adalah hidangan memuaskan yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
Bahan Utama
- 200g Dada Ayam (jika beku, cairkan sepenuhnya)
- 1 cangkir Rumput Laut Kering (yang sudah direndam)
- 1 genggam Jamur Shiitake Kering (sekitar 3-4 jamur shiitake kering)
- 5 cangkir Air Rendaman Rumput Laut (atau kaldu ikan teri-kelp)
- 2 sdm Kecap Ikan Teri (bisa diganti dengan kecap asin Korea atau garam)
- 2 sdm Bubuk Kaldu (hilangkan jika tidak tersedia atau ganti dengan bahan kaya rasa umami)
- Minyak Wijen, secukupnya untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Jika dada ayam Anda beku, pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya. Potong dada ayam yang sudah dicairkan menjadi potongan seukuran sekali gigit atau potongan yang mudah dikunyah, cocok bahkan untuk anak-anak. Jika Anda tidak menyukai tekstur dada ayam yang kering, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih atau membumbui dengan tepung, garam, dan merica sebelum dimasak.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga terhidrasi sepenuhnya. Waktu perendaman bervariasi tergantung produk, tetapi biasanya 10-20 menit sudah cukup. Bilas rumput laut yang sudah direndam hingga bersih, peras air berlebihnya, dan potong-potong agar mudah dimakan. Panaskan panci di atas api sedang-kecil dengan sedikit minyak wijen, dan tumis rumput laut yang sudah disiapkan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Menumis rumput laut dengan baik akan memperdalam rasa kaldu dan membuatnya lebih lembut.
Step 3
Tambahkan dada ayam yang sudah dipotong ke dalam rumput laut yang ditumis dan masak bersama. Setelah dada ayam mulai berubah warna menjadi putih dan matang, tuangkan 5 cangkir air rendaman rumput laut yang sudah disiapkan (atau kaldu). Sesuaikan jumlah air sesuai dengan kekentalan kaldu yang Anda inginkan.
Step 4
Setelah sup mulai mendidih, tambahkan 2 sendok makan kecap ikan teri untuk bumbu. Anda bisa menggunakan kecap asin Korea atau garam sebagai pengganti kecap ikan teri; sebaiknya mulai dengan jumlah kecil dan tambahkan lagi nanti setelah mencicipi. Kemudian, masukkan 2 sendok makan bubuk kaldu dan aduk hingga larut saat mendidih perlahan. Jika Anda tidak punya bubuk kaldu, menggunakan kaldu ikan teri-kelp atau paket kaldu siap pakai juga merupakan pilihan yang baik.
Step 5
Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat, bersihkan, dan iris menjadi potongan seukuran sekali gigit. Setelah sup mendidih, tambahkan jamur shiitake yang sudah direndam dan lanjutkan mendidih dengan api sedang selama kurang lebih 5-7 menit, biarkan dada ayam dan rumput laut matang sepenuhnya serta rasa menyatu. Kualitas aromatik jamur shiitake akan semakin memperkaya rasa sup. Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang untuk rasa tambahan jika suka.
