Sup Cumi Pedas Cheongyang: Rahasia Kuah yang Menyengat dan Menyegarkan
Resep Sempurna Sup Cumi Pedas dengan Cabai Cheongyang
Sempurna saat nafsu makan berkurang! Buat sup cumi pedas yang memadukan sengatan cabai Cheongyang dengan kesegaran cumi, sangat cocok sebagai obat mabuk. Disertai langkah-langkah detail dan tips agar mudah diikuti siapa saja.
Bahan Utama- 2 ekor cumi ukuran kecil
- 1/2 buah bawang bombay
- 20 cm daun bawang
- 3 buah cabai Cheongyang
- 1 sdm bawang putih cincang (penuh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Kupas bawang bombay lalu iris tipis atau cincang. Siapkan daun bawang dengan mencucinya lalu iris tipis sepanjang 20 cm. Untuk cabai Cheongyang, buang bijinya dan iris tipis untuk menambah rasa pedasnya. Siapkan 1 sendok makan penuh bawang putih cincang. Bersihkan cumi dengan membuang isi perut dan tulang lunaknya, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm lebarnya).
Step 2
Sekarang, saatnya membuat kuah yang lezat. Tuang 700 ml air ke dalam panci dan tambahkan 2 buah kaldu bubuk instan. Jika tidak ada kaldu bubuk instan, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut atau kaldu siap pakai. Setelah kuah mendidih, masukkan cumi, bawang bombay, dan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar. Hati-hati jangan memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi alot.
Step 3
Saat sup mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang dan saatnya membumbui. Tambahkan 2 sendok makan kecap ikan dan 1/2 sendok makan kecap asin untuk sup guna meningkatkan rasa umami. Cicipi sup pada tahap ini dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Meskipun kecap ikan dan kecap asin sudah cukup memberikan rasa, jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 4
Terakhir, saatnya menambahkan sentuhan akhir. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang yang sudah disiapkan, lalu masak sebentar lagi. Masak selama sekitar 1-2 menit agar aroma segar daun bawang dan rasa bawang putih cincang meresap ke dalam kuah. Sesuaikan rasa akhir dengan garam untuk rasa yang lebih bersih.
Step 5
Nah, sup cumi pedas Cheongyang yang menyengat dan menyegarkan ini telah selesai! Sangat lezat disajikan dengan semangkuk nasi hangat. Juga sempurna sebagai obat mabuk. Selamat menikmati hidangan Anda!
