Sup Cumi dan Lobak Segar Berempah
Cara Membuat Sup Cumi dan Lobak / Resep Sup Pedas / Resep Sup Sangat Sederhana
Saat terburu-buru membutuhkan hidangan berkuah, bingung mau masak apa? Sup Cumi dan Lobak sangat cepat dimasak, menjadikannya pilihan sempurna untuk hari-hari sibuk! Sup ini cocok dipadukan dengan lauk apa saja, dan rasa segar dari lobak yang berpadu dengan kuah pedasnya sungguh lezat, bahkan bisa jadi penangkal mabuk! ^^
Bahan Utama- 2 ekor cumi
- 100g lobak (daikon)
- 1 buah cabai hijau keriting (cabai rawit hijau)
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 600ml kaldu kombu
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdm kecap ikan (terbuat dari teri)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1/8 sdm garam
- 600ml kaldu kombu
- 1 sdm kecap asin untuk sup
- 1 sdm kecap ikan (terbuat dari teri)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1/8 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Iris lobak tipis-tipis setebal 1-2 mm, atau potong dadu sekitar 1.5 cm. Mengirisnya tipis akan mempercepat proses memasak dan membuatnya lebih praktis.
Step 2
Bersihkan cumi dengan membuang isi perut dan tulang lunaknya, lalu potong-potong sesuai selera (sekitar 2-3 cm). (Jumlah cumi bisa disesuaikan dengan selera; jika suka cumi, satu ekor per porsi juga enak!)
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) dalam panci dengan api sedang-kecil.
Step 4
Masukkan lobak yang sudah diiris dan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tumis selama kurang lebih 2-3 menit hingga lobak terlihat sedikit transparan. Menumis terlebih dahulu akan meningkatkan rasa gurih cumi dan manisnya lobak.
Step 5
Setelah lobak dan cumi cukup tertumis, tuangkan 600ml kaldu kombu. Menggunakan kaldu kombu akan membuat rasa sup menjadi lebih kaya dan segar.
Step 6
Sekarang, tambahkan bahan bumbu untuk meresapkan rasa ke dalam kuah. Aduk rata 1 sendok makan bubuk cabai merah Korea, 1 sendok makan kecap asin untuk sup, 1 sendok makan kecap ikan, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Penggunaan kecap ikan akan menambah cita rasa umami.
Step 7
Untuk menambah rasa pedas, tambahkan 1 buah cabai hijau keriting yang sudah dibuang bijinya dan diiris serong. Jika suka lebih pedas, bijinya bisa dibiarkan.
Step 8
Terakhir, masukkan 1/2 batang daun bawang yang diiris serong, lalu masak hingga mendidih perlahan. Aroma lezat akan tercium saat semua bahan menyatu.
Step 9
Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan menambahkan 1/8 sendok makan garam jika dirasa kurang asin. (Rasa dari lobak, cumi, dan bumbu biasanya sudah cukup, namun sesuaikan dengan selera pribadi Anda.)
Step 10
Didihkan sekali lagi hingga benar-benar matang, dan Sup Cumi dan Lobak Anda yang kaya rasa dan segar siap disajikan! Nikmati selagi panas. ^_^
