Sup Cumi dan Lobak Pedas Segar (Ojingeo-Muguk)
Hidangan Rumahan Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang: Sup Khas Korea Klasik
Setelah menikmati hidangan restoran yang kaya rasa, terkadang yang paling Anda inginkan adalah cita rasa masakan rumahan yang menenangkan. Sup cumi dan lobak ini adalah hidangan yang sangat menenangkan untuk saat-saat seperti itu. Kuahnya yang pedas dan segar membuatnya sangat memuaskan dan sempurna untuk membangkitkan nafsu makan. Nikmati sup rumahan yang sederhana namun lezat ini.
Bahan Utama- 1 cumi
- 1/4 lobak Korea (mu)
- 1/4 bawang bombay
- Sedikit daun bawang
- 1-2 cabai Korea (opsional, sesuai selera)
Bahan Kaldu- 1 kantong teh kaldu teri
- 700 ml air
- 1 kantong teh kaldu teri
- 700 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu cumi segar. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Buang isi perut yang terletak di antara badan dan tentakel dengan hati-hati. Buat sayatan seperti jala di bagian dalam badan cumi, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit agar mudah dimakan. (Tips: Membuat sayatan di bagian dalam badan cumi membantu menyerap bumbu lebih baik, membuatnya lebih beraroma.)
Step 2
Masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk untuk sementara. Menyimpannya secara terpisah seperti ini akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Kupas lobak Korea dan cuci bersih. Iris tipis seperti korek api atau setengah lingkaran, mana saja yang lebih mudah dimakan. (Tips: Lobak yang diiris tipis matang lebih cepat dan membuat sup menjadi sangat segar.)
Step 4
Dalam panci, campurkan 700 ml air dan satu kantong teh kaldu teri. Didihkan. Setelah mendidih, angkat kantong teh untuk membuat kaldu teri yang jernih. (Tips: Jika Anda tidak memiliki kantong teh kaldu teri, Anda bisa membuat kaldu sendiri dengan merebus teri kering dan kelp.)
Step 5
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam kaldu teri yang sudah disiapkan dan didihkan. Biarkan mendidih hingga lobak menjadi bening dan empuk. Memasak lobak terlebih dahulu akan meningkatkan rasa segar dan kaya dari kuah.
Step 6
Setelah lobak matang merata, aduk rata 2 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm saus ikan teri, dan 1 sdm bubuk cabai merah. Campurkan bumbu-bumbu dengan baik ke dalam kuah. Kemudian, tambahkan cumi yang sudah disiapkan dan bawang bombay yang diiris tebal, lalu masak bersama.
Step 7
Setelah sup mendidih perlahan dan cumi matang, tambahkan daun bawang yang diiris serong dan cabai Korea yang dicincang. (Tips: Menambahkan cabai Korea akan memberikan rasa pedas yang menggugah selera, membuat sup semakin menyegarkan.) Matikan api dan sajikan. Sup cumi dan lobak pedas segar Anda siap dinikmati!
