Sup Cumi dan Lobak Pedas Segar
Semangkuk Kenyamanan: Sup Cumi dan Lobak Pedas Segar
Berikut adalah resep Sup Cumi dan Lobak, hidangan yang sudah lama tidak saya buat! Cumi segar yang sedang musim bertemu dengan kesegaran lobak daikon yang menyegarkan untuk menciptakan sup yang membangkitkan semangat dan sangat lezat. Ini adalah hidangan dengan pesona magis yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Baik untuk acara khusus atau hanya hari ketika Anda mendambakan makanan yang mengenyangkan dan memuaskan, sup cumi dan lobak ini sempurna untuk dibuat kapan saja. Mari kita mulai membuat sup lezat ini bersama-sama?
Bahan Utama- Cumi: sekitar 1 hingga 1,5 ekor (sudah dibersihkan)
- Lobak Daikon: 1,5 cangkir (diiris tipis)
- Minyak Biji Anggur: 2 sdm
- Gochugaru (Cabai Kering Korea): 3 sdm
- Air: 1 L (sekitar 4 cangkir)
- Kecap Asin Sup (Gukganjang): 1 sdm
- Garam: 2 sdt (sesuaikan selera)
- Kecap Ikan: 1/2 sdm (untuk menambah umami)
- Bawang Putih Cincang: 1 sdm
- Daun Bawang: 1-2 batang (diiris diagonal)
- Cabai Pedas (misalnya Cheongyang): 3 buah (opsional, untuk menambah rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas cumi di bawah air mengalir. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm panjangnya.
Step 2
Cuci lobak daikon, kupas kulitnya, lalu iris tipis berbentuk setengah bulan (ketebalan sekitar 0.5 cm). Pastikan irisan tidak terlalu tipis, agar tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Panaskan panci di atas api sedang dan tambahkan 2 sdm minyak biji anggur.
Step 4
Setelah minyak sedikit panas, masukkan 3 sdm gochugaru. Tumis dengan api kecil selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, hati-hati jangan sampai gosong, untuk membuat minyak cabai. Cabai yang gosong dapat membuat sup terasa pahit.
Step 5
Masukkan lobak daikon yang sudah diiris ke dalam minyak cabai dan tumis, lapisi lobak dengan minyak seolah-olah Anda sedang mengaduknya.
Step 6
Setelah menumis lobak selama sekitar 2-3 menit hingga mulai terlihat transparan, tuangkan 1 L air dan didihkan dengan api besar.
Step 7
Didihkan dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit, atau sampai lobak menjadi benar-benar transparan dan empuk. Langkah ini memungkinkan rasa segar lobak meresap ke dalam kuah.
Step 8
Setelah lobak matang merata, tambahkan 1 sdm kecap asin sup, 1/2 sdm kecap ikan, dan 2 sdt garam untuk membumbui kuah. Sebaiknya bumbui sedikit ringan terlebih dahulu dan sesuaikan rasa akhir nanti.
Step 9
Masukkan cumi yang sudah disiapkan,
Step 10
dan 1 sdm bawang putih cincang. Didihkan kembali sup.
Step 11
Setelah cumi berubah warna menjadi putih dan matang, masak lagi selama sekitar 6-7 menit agar rasa cumi dan lobak menyatu dengan indah. Hati-hati jangan sampai memasak cumi terlalu lama, karena bisa menjadi alot. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang diagonal dan cabai pedas (opsional), biarkan mendidih sejenak lagi, lalu matikan api. Sup Cumi dan Lobak Anda yang lezat siap disajikan!
